Sầu riêng từ lâu được mệnh danh là “vua của các loại trái cây” bởi hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng dồi dào. Thịt sầu riêng béo ngậy, ngọt thanh và mềm mại, mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bất kỳ ai từng thưởng thức. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, loại quả này còn chứa nhiều vitamin C, kali và chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, hỗ trợ hệ miễn dịch và mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho cơ thể.
Sầu riêng có hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng dồi dào.
Phân biệt sầu riêng “cái” và “đực” – quan niệm dân gian
Trong thực tế, quả sầu riêng không có sự phân chia giới tính. Khái niệm “sầu riêng cái” và “sầu riêng đực” xuất phát từ cách gọi dân gian dựa trên hình dáng và hương vị quả. Những người làm vườn thường ưu ái sầu riêng “cái” hơn, bởi theo kinh nghiệm, loại này có múi to, cơm vàng óng, hạt nhỏ và hương vị đậm đà.
Dấu hiệu để nhận biết khá đơn giản:
- Sầu riêng cái thường có đáy rộng, phẳng giống hình ngôi sao dẹt, dáng quả tròn trịa, vỏ mỏng và nhiều cơm. Khi ăn sẽ thấy thịt béo, thơm, vị ngọt rõ rệt.
- Sầu riêng đực lại có đáy nhọn hơn, hình dáng thon dài như chiếc dùi, phần cơm thường ít và không đạt độ béo ngậy như loại “cái”.
Tuy đây chỉ là cách phân biệt dựa trên kinh nghiệm dân gian chứ không mang tính khoa học, song thực tế nhiều người tiêu dùng vẫn dựa vào dấu hiệu này để chọn quả ngon.
Những trái có vỏ mỏng thường sở hữu kết cấu rõ nét hơn và cảm giác đàn hồi tốt hơn.
Bí quyết chọn sầu riêng ngon
Để mua được những trái sầu riêng chất lượng, ngoài việc quan sát hình dáng “cái” hay “đực”, bạn có thể áp dụng thêm một số mẹo sau:
Kiểm tra độ dày của vỏ
Sầu riêng ngon thường có vỏ mỏng, chứa nhiều cơm. Khi gõ nhẹ vào vỏ, nếu phát ra âm thanh rỗng thì khả năng cao quả có phần thịt đầy đặn, vị ngọt hơn.
Quan sát hình dáng quả
Quả tròn trịa, đều đặn thường có múi phân bố cân đối, cơm đầy và hạt nhỏ. Ngược lại, quả quá thon hoặc cao thường cho ít thịt và không đạt được độ ngon mong muốn.
Đánh giá màu sắc và độ chắc của cơm
Nếu đã bổ quả, hãy chú ý đến phần cơm. Cơm sầu riêng ngon thường vàng óng, dày và chắc. Trái chín ngon có phần thịt đàn hồi, không nhão, không quá ướt. Ngược lại, cơm có màu tối hoặc lỏng lẻo là dấu hiệu quả đã chín quá mức hoặc bảo quản không tốt.
Ngửi mùi hương
Mùi thơm là đặc trưng dễ nhận biết nhất. Sầu riêng chín vừa có mùi ngọt, nồng nàn nhưng không gắt. Nếu hương quá nồng hoặc có dấu hiệu lên men, đó là quả chín nẫu. Trong khi đó, quả chưa đủ chín sẽ có mùi nhạt, không rõ ràng.
Kiểm tra bằng tay
Khi mua quả nguyên, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào phần gai hoặc vỏ. Nếu thấy có độ đàn hồi vừa phải, không quá cứng cũng không quá mềm, đó thường là quả chín tới, cơm ngon.
