Giảm khả năng hấp thụ canxi
Trong rau chân vịt có nhiều axit oxalic, hợp chất này sẽ liên kết với canxi và tạo thành oxalat (một loại muối không hòa tan) trong đường ruột. Vì vậy, nếu ăn quá nhiều rau chân vịt cũng có thể khiến bạn vô tình làm hạn chế khả năng hấp thụ canxi của cơ thể.
Ăn quá nhiều rau chân vịt có thể làm giảm khả năng hấp thụ canxi
Điều này lâu dần sẽ dẫn đến thiếu canxi và gây ra một số bệnh như giòn xương và loãng xương. Những triệu chứng này dễ cảm nhận hơn ở những người có tuổi, những người trẻ tuổi sẽ bị ảnh hưởng về lâu về dài nếu không điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp
Gây nguy cơ mắc sỏi thận
Bên cạnh việc làm giảm khả năng hấp thụ canxi, lượng axit oxalic trong rau chân vịt còn có thể có thể dẫn đến việc hình thành canxi-oxalat – một trong những tác nhân gây ra sỏi thận. Vì vậy, bạn không nên ăn rau chân vịt quá nhiều và thường xuyên để tránh nguy cơ bị sỏi thận. Ăn quá nhiều rau chân vịt còn có thể khiến cơ thể bài tiết quá nhiều oxalat qua nước tiểu, gây ra tình trạng hyperoxal niệu.
Người ăn quá nhiều rau chân vịt có nguy cơ mắc sỏi thận cao
Gây khó tiêu, đầy hơi
Rau chân vịt vồn là một thực phẩm rất giàu chất xơ. Nếu bạn ăn quá nhiều rau chân vịt, cơ thể không thể chuyển hóa hết lượng thức ăn này cùng lúc mà cần thời gian để tiêu hóa. Lượng chất xơ chưa được tiêu hóa sẽ vô tình tạo thành một lớp màng ngăn cản dạ dày tiêu hóa thức ăn gây khó tiêu và đầy hơi.
Tăng hàm lượng nitrat trong cơ thể
Hàm lượng nitrat trong rau chân vịt khá cao, vì thế nếu tiêu thụ quá nhiều loại rau này, lượng nitrat dư thừa sẽ bị khử thành nitrit – một chất độc gây ung thư dạ dày. Bên cạnh đóm lượng nitrat này còn gây ra một số vấn đề cho sức khỏe trẻ sơ sinh.
Ăn quá nhiều rau chân vịt cũng làm tăng hàm lượng nitrat trong cơ thể
Giảm hiệu quả của thuốc làm loãng máu
Rau chân vịt chứa hàm lượng vitamin K tương đối cao. Loại khoáng chất này có làm giảm hiệu quả của thuốc làm loãng máu.Bên cạnh đó, lượng Vitamin K khi tác dụng với thuốc tiểu đường còn có thể làm giảm huyết áp quá mức, gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, bạn nên sử dụng rau chân vịt một cách đúng cách và không quá nhiều.
Khiến cơ thể thiếu chất
Nhiều người lầm tưởng rằng cứ ăn nhiều rau chân vịt thì cơ thể sẽ có nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thực tế, rau chân vịt có nhiều dinh dưỡng nhưng không phải là tất cả, đặc biệt đối với các vi chất.Vì vậy, nếu ăn quá nhiều rau chân vịt, bạn sẽ vô tình khiến cơ thể bị thiếu các vi chất mà rau chân vịt không có làm cơ thể bị thiếu chất và mất cân bằng dinh dưỡng gây ra một số bệnh mãn tính sau này.
P.U (T/h)
