Thay đổi món ăn mỗi ngày sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn. Trưa nay, bạn có thể vào bếp chế biến món tôm sốt chua ngọt đậm vị.
Cách 1: Sốt với cà chua
Nguyên liệu:
Tôm sú: 250g
Hành: lấy phần gốc, 4 gốc
Đường: 1 thìa chừng 2g
Rượu nấu ăn
Tỏi, gừng
Cà chua: 2 quả
Gia vị: muối nêm, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1
Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi rút chỉ đen. Gừng thái lát, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, gốc hành thái nhỏ.
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho gừng và tỏi vào xào thơm. Đổ rượu và tôm vào đảo cho đến khi tôm chuyển màu đỏ.
Bước 3
Thêm sốt cà chua cùng với đường, muối vào đảo đều cho tôm thấm gia vị.
Bước 4
Khi tôm đã chín và thấm nước sốt thì bạn rắc hành lá lên trên là xong.
Cách 2: Sốt với me
Nguyên liệu:
3 lạng tôm sú
1 túi me( hoặc là 1 quả me tươi)
Hành lá, rau thơm (rau ngò)
Gia vị: đường, muối, nước mắm, bột điều, hạt tiêu, tỏi khô.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khi mua về bạn hãy rửa sạch với nước có pha thêm ít muối, sau đó bạn hãy bóc bỏ vỏ tôm rồi rút chỉ đen nằm ở trên lưng con tôm. Chú ý khi bóc tôm thì bạn hãy để lại phần đuôi tôm để khi chế biến xong nhìn món ăn sẽ đẹp và hấp dẫn hơn. Khi đã bóc xong tôm thì bạn hãy cho 1 thìa canh muối cùng với 1 ít hạt tiêu vào tôm trộn đều để ướp khoảng 15 – 20 phút.
– Me bạn hãy cho vào trong 1 cái bát con rồi cho nước sôi vào đấy dầm cho me tan ra sau đó bạn hãy lọc bỏ hột lấy nguyên phần nước.
– Còn tỏi thì bạn bóc vỏ rồi đập dập thái nhỏ hoặc là giã nhuyễn. Hành lá, rau mùi nhặt rồi rửa sạch với nước sau đó thái nhỏ.
Thực hiện
Bước 1:
Lấy 1 cái chảo sạch rồi cho 2 thìa canh dầu ăn vào trong chảo đun nóng rồi cho vào đó ít bột điều để tạo màu sắc cho món tôm hấp dẫn hơn khi chế biến rồi bạn hãy cho tỏi vào trong chảo phi thơm và cho tôm vào trong chảo xào cho chín. Khi tôm đã chín thì bạn hãy cho ra một cái đĩa để riêng.
Bước 2:
Dùng luôn chảo xào tôm bên trên và cho nước me đã lọc vào đó, cho thêm 2 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh đường vào trong chảo đun sôi cho đến đến khi nước sốt me đặc sánh lại thì bạn hãy nêm lại vị của nước sốt sao cho chua chua, ngọt ngọt vừa với khẩu vị của gia đình. Nếu gia đình bạn thích ăn cay thì bạn hãy cho thêm mấy lát ớt tươi hoặc là ớt bột vào trong nước sốt.
Bước 3:
Khi nước sốt đã đặc sánh và có vị vừa ăn thì các bạn hãy nhanh tay để tôm vào trong chảo có nước sốt đảo đều tay để nước sốt sẽ bám đều vào từng con tôm.
Bước 4:
Sau đó bạn hãy cho hành lá và rau mùi đã thái nhỏ vào trong chảo đảo thật đều rồi tắt bếp.
Như vậy là các bạn đã chế biến xong tôm sốt chua ngọt. Lúc này các bạn chỉ cần cho tôm ra đĩa rồi dùng cùng với cơm nóng.
Mỹ An (T/h)
