Nếu chưa nghĩ được món ăn cho bữa cơm tối, bạn có thể tham khảo món thịt xá xíu. Bữa cơm tối sẽ hấp dẫn với món thịt xá xíu thơm ngậy bên ngoài, đậm vị bên trong.
Nguyên liệu:
Thịt lợn (nạc vai hoặc nạc mông tùy chọn): 1 kg
Tỏi: 3 củ (bóc vỏ, băm nhỏ)
Gia vị: Dầu ăn, đường mật, mật ong, xì dầu, dầu hào, rượu ngũ vị hương, nước hàng, hạt tiêu, muối, dầu vừng, ngũ vị hương...
Cách làm:
Bước 1:
Thịt lợn sau khi mua về bạn cắt thành những miếng to và mỏng. Chú ý là không cắt miếng thịt quá dày như vậy thịt sẽ khó chín, không cắt miếng thịt quá nhỏ như vậy sẽ làm thịt dễ cháy khi nướng.
Bước 2:
Ướp thịt: Gia vị gồm 2 thìa tỏi băm, rượu ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, đường mật, 1 thìa nước hàng (nước màu hay nước kho thịt đều được), mật ong, 2 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng và 1 thìa ngũ vị hương nữa.
Đổ toàn bộ hỗn hợp gia vị vào ướp với thịt. Dùng tay mát xa cho thịt được ngấm đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt lại và cho vào tủ lạnh ướp qua đêm là ngon nhất (hoặc không thì ướp chừng 2 tiếng).
Bước 3:
Để làm chín thịt bạn có thể sử dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp than hoặc bếp ga.
Với lò nướng bạn bật lò trước lên 250 độ C.
Bước 4:
-Trải thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại trong bát bạn hãy giữ lại để dùng cho lần ướp thứ 2.
Bước 5:
-Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 - 40 phút / 1 kg thịt.
Bước 6:
Cho thịt ra khỏi lò và quét 1 lớp dầu mè lên thịt. Để thịt nguội khoảng 15 phút rồi thái thịt thành những lát mỏng.
Cách làm thịt xá xíu không khó, tuy nhiên bạn cần tẩm ướp thịt lâu để thịt được ngấm đều.
Chúc các bạn thành công!
Mỹ An (T/h)
