1. Cá béo (Cá hồi, cá ngừ, cá thu)
Đứng đầu bảng danh sách thực phẩm tốt cho não bộ chắc chắn là các loại cá béo. Đây là nguồn cung cấp axit béo Omega-3 (DHA và EPA) dồi dào nhất.
DHA là thành phần chính cấu tạo nên chất xám của não bộ và võng mạc mắt. Một chế độ ăn giàu Omega-3 giúp tăng cường khả năng nhận thức, cải thiện kỹ năng tư duy và bảo vệ não bộ khỏi sự suy giảm trí nhớ. Mẹ nên bổ sung cá hồi, cá thu hoặc cá ngừ vào thực đơn của bé khoảng 2-3 bữa/tuần để đảm bảo cung cấp đủ lượng "nhiên liệu" cho não hoạt động.
2. Trứng - "Siêu thực phẩm" giá rẻ giàu Choline
Trứng là món ăn quen thuộc, dễ chế biến và được hầu hết trẻ em yêu thích. Tuy nhiên, ít ai biết rằng lòng đỏ trứng gà là một kho tàng chứa Choline – một dưỡng chất cực kỳ quan trọng cho sự phát triển trí nhớ.
Choline là tiền chất để cơ thể tổng hợp acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh giúp điều chỉnh tâm trạng và trí nhớ. Bắt đầu ngày mới với một bữa sáng có trứng sẽ giúp trẻ tỉnh táo và tiếp thu bài học tốt hơn.
Việc bổ sung đúng các dưỡng chất thiết yếu không chỉ giúp trẻ tăng cường trí nhớ, khả năng tập trung mà còn xây dựng nền tảng tư duy vững chắc.
3. Các loại hạt (Óc chó, hạnh nhân, hạt điều)
Hình dáng của hạt óc chó trông rất giống bộ não con người, và thực tế nó cũng là thực phẩm bổ não hàng đầu. Các loại hạt khô chứa nhiều vitamin E, kẽm, folate và protein.
Đặc biệt, vitamin E là chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ các màng tế bào não khỏi sự tổn thương của các gốc tự do. Mẹ có thể cho bé ăn trực tiếp các loại hạt này như món ăn vặt lành mạnh, hoặc xay nhuyễn nấu cùng cháo, làm sữa hạt để thay đổi khẩu vị.
4. Quả mọng (Việt quất, dâu tây, mâm xôi)
Các loại quả mọng (berries) không chỉ có màu sắc bắt mắt kích thích vị giác của trẻ mà còn chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là anthocyanin.
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ thường xuyên việt quất và dâu tây giúp cải thiện lượng máu lưu thông lên não, từ đó tăng cường trí nhớ ngắn hạn và khả năng tập trung. Đây là món tráng miệng tuyệt vời thay thế cho các loại bánh kẹo nhiều đường hóa học.
5. Rau màu xanh đậm (Cải bó xôi, súp lơ xanh)
Rau xanh thường là "kẻ thù" của trẻ nhỏ, nhưng mẹ hãy kiên nhẫn tập cho con ăn vì lợi ích to lớn mà chúng mang lại. Cải bó xôi (rau chân vịt), súp lơ xanh (bông cải xanh) chứa nhiều folate và các vitamin nhóm B.
Folate đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa sa sút trí tuệ và giúp não bộ hoạt động trơn tru. Để trẻ dễ ăn hơn, mẹ có thể băm nhỏ nấu canh, làm sinh tố xanh kết hợp với chuối hoặc trộn vào các món trứng chiên.
6. Yến mạch - Nguồn năng lượng bền bỉ cho não
Não bộ cần glucose để hoạt động, nhưng là loại glucose được cung cấp ổn định chứ không phải sự tăng vọt đường huyết đột ngột từ bánh kẹo ngọt.
Yến mạch cung cấp nguồn chất xơ dồi dào, giúp cơ thể giải phóng năng lượng từ từ vào máu. Điều này giúp não bộ của trẻ luôn có đủ năng lượng để duy trì sự tập trung trong suốt buổi học mà không bị mệt mỏi hay cáu gắt giữa chừng.
Cải bó xôi (rau chân vịt), súp lơ xanh (bông cải xanh) chứa nhiều folate và các vitamin nhóm B.
7. Sữa chua và các chế phẩm từ sữa
Sữa chua không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn hỗ trợ phát triển não bộ nhờ chứa protein, vitamin B và kẽm. Các mô não, chất dẫn truyền thần kinh và các enzyme đều cần protein để hình thành và hoạt động. Ngoài ra, canxi trong sữa cũng rất cần thiết cho việc điều hòa xung thần kinh.
Lưu ý vàng cho cha mẹ
Mặc dù các thực phẩm trên rất tốt, nhưng nguyên tắc quan trọng nhất vẫn là sự cân bằng. Cha mẹ không nên ép trẻ ăn quá nhiều một loại thực phẩm mà cần đa dạng hóa thực đơn hàng ngày. Đồng thời, hãy hạn chế tối đa đồ ăn nhanh, nước ngọt có ga và thực phẩm chứa nhiều đường, vì chúng có thể gây viêm và ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng ghi nhớ của trẻ.
