Nhiều người nhầm lẫn cho rằng hạt quinoa là ngũ cốc nhưng thật ra đây không phải là ngũ cốc, hạt quinoa là loại hạt dinh dưỡng thuộc họ Chenopodiacees (rau bina và củ cải đường). Loại hạt này chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể như canxi, magie, sắt, chất xơ, axit amin,… đặc biệt là hàm lượng protein trong hạt quinoa cực kỳ cao nên được rất nhiều người dùng làm thực phẩm trong bữa ăn và làm đẹp.
Giá trị dinh dưỡng của loại hạt này rất cao và toàn diện, rất tốt cho việc giảm mỡ và giảm béo. Dù là hạt rau nhưng nó vẫn giàu giàu protein như thịt và trứng, ngoài ra còn chứa nhiều loại khoáng chất, axit amin và nguyên tố vi lượng. Sau khi được cơ thể hấp thụ, những chất này có thể thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào miễn dịch của cơ thể và cải thiện khả năng kháng bệnh của cơ thể.
Ảnh minh họa
Đồng thời, loại hạt này còn là nguồn thay thế tuyệt vời cho các loại ngũ cốc như gạo. Là loại thực phẩm ít béo và tạo cảm giác no, quinoa có tác dụng giảm cân và là nguồn thực phẩm chủ yếu lý tưởng. Bạn có thể thử làm bữa sáng bằng loại hạt quinoa ba màu và bột ngô. Bánh sẽ có có hương vị thơm ngon, tinh tế, là bữa sáng lý tưởng nhất cho những ai muốn giảm cân.
Hạt quinoa đóng gói thường được rửa sạch trước nhưng một số thương hiệu có thể khuyên bạn nên rửa sạch trước khi nấu để loại bỏ hết saponin còn sót lại. Dùng một cái rây lưới mịn để lọc những hạt nhỏ và ngâm quinoa dưới vòi nước mát vài lần. Hạt diêm mạch được chế biến tương tự như gạo, sử dụng hai phần hạt quinoa lỏng và một phần hạt quinoa khô. Một cốc quinoa khô sẽ cho ra 3 cốc nấu chín.
Để nấu ăn dễ dàng hơn, quinoa có thể được chuẩn bị trong nồi cơm điện với cùng tỷ lệ 1 cốc quinoa với 2 cốc nước. Có thể thay thế quinoa thay cho cơm để làm sushi và chế biến các món khác như:
Kết hợp dùng hạt quinoa nấu chín vào món salad hoặc súp để có thêm vị ngon.Sử dụng hạt quinoa như một loại ngũ cốc ăn sáng bằng cách nấu hạt quinoa trong sữa hoặc nước.Có thể dùng quinoa để thành bỏng quinoa, cách làm tương tự như ngô để tạo ra bỏng ngô.
Khi đã hiểu rõ về hàm lượng giá trị dinh dưỡng của hạt quinoa, cùng cách sử dụng, bạn có thể cân nhắc dùng sao cho hợp lý và đúng nhu cầu ăn uống của bản thân.
