Ẩn mình dưới đáy biển sâu, nhum biển – hay còn được biết đến với những cái tên mỹ miều như cầu gai, nhím biển. Không chỉ "làm mưa làm gió" tại các quốc gia như Nhật Bản, Hàn Quốc mà ngay cả ở Việt Nam, loài hải sản "xù xì" này cũng được giới sành ăn "săn lùng" ráo riết. Nhum biển được ví như "nhân sâm biển" bởi hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe.
Loài hải sản "xù xì" này cũng được giới sành ăn "săn lùng" ráo riết.
Tại xứ sở hoa anh đào, nhum biển mang tên gọi "uni-don" và nhanh chóng chinh phục trái tim của giới thượng lưu. Dù sở hữu vẻ ngoài gai góc, có phần "đáng sợ", nhưng bên trong lớp vỏ xù xì ấy lại là một "kho báu" với phần trứng vàng ruộm, thơm ngon đến khó cưỡng. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời này, người ta phải trải qua quá trình sơ chế tỉ mỉ loại bỏ gai nhọn, tách đôi thân nhum, để lộ phần thịt béo ngậy, mềm mọng như tan chảy trên đầu lưỡi.
Nhum biển có thể "biến hóa" thành vô vàn món ngon hấp dẫn, từ món cháo nhum bổ dưỡng, món nhum biển nướng mỡ hành thơm lừng đến món sashimi nhum biển tươi rói, "ăn tươi nuốt sống" đầy kích thích. Đặc biệt, tại Nhật Bản, sashimi nhum biển không chỉ là món khoái khẩu của người dân địa phương mà còn là trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ lỡ của du khách.
Nhum biển có thể được chế biến thành vô vàn món ngon hấp dẫn
Cắn một miếng nhum biển tươi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mát lạ miệng, vị béo ngậy tự nhiên hòa quyện cùng chút mặn mòi đặc trưng của biển cả. Tất cả tạo nên một bản giao hưởng hương vị độc đáo, không hề tanh hay ngấy, mà chỉ có thể diễn tả bằng hai từ "tuyệt vời".
Không chỉ là món ăn ngon, nhum biển còn được mệnh danh là "thần dược quý ông" hay "viagra tự nhiên" bởi hàm lượng dinh dưỡng cao ngất ngưởng, có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực phái mạnh một cách hiệu quả, không hề thua kém hàu hay bào ngư.
Tùy vào từng vùng biển, nhum biển sẽ có màu sắc và kích thước khác nhau. Nhum biển ở vùng biển Nhật Bản thường có kích thước lớn hơn so với nhum biển ở Việt Nam, đồng thời giá thành cũng "chát" hơn, có thể lên tới cả triệu bạc/kg.
Tùy vào từng vùng biển, nhum biển sẽ có màu sắc và kích thước khác nhau.
Tại Việt Nam, nhum biển "ẩn mình" ở nhiều vùng biển khác nhau, trong đó nổi tiếng nhất là Cà Ná, Phú Quốc, Lý Sơn, Nam Du và vùng biển Tuy Hòa. Chúng thường "quần tụ" ở những khu vực có nhiều rạn san hô, đá ngầm, hang hốc để "ung dung" thưởng thức rong rêu và cỏ biển, đặc biệt là cỏ lá hẹ.
Đảo Nam Du được mệnh danh là "thiên đường" của các món ăn từ nhum biển. Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức nhum biển là vào khoảng tháng 3 đến tháng 6 âm lịch. Người dân đảo Nam Du, với kinh nghiệm "thực chiến" lâu năm, dễ dàng tìm thấy nhum biển tươi ngon tại những hộc đá, gành đá quen thuộc.
Từ loài hải sản này, người ta có thể chế biến thành vô vàn món ăn ngon, trong đó nổi tiếng nhất là món nhum biển nướng mỡ hành. Vị bùi bùi của thịt nhum hòa quyện cùng vị béo ngậy của mỡ hành và vị thơm của lạc rang, tạo nên một hương vị đặc trưng, quyến rũ, khiến bất cứ ai đã từng thử qua đều không thể nào quên.
Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức nhum biển là vào khoảng tháng 3 đến tháng 6 âm lịch.
Ngoài ra, du khách đến Nam Du cũng không thể bỏ lỡ món cháo nhum đặc biệt. Để tạo nên món cháo thơm ngon "vạn người mê", người đầu bếp phải sử dụng nhum tươi mới bắt. Sau khi làm sạch, phần thịt nhum được nạo ra, ướp cùng các loại gia vị như tiêu, hành để tăng thêm hương vị đậm đà. Cuối cùng, các nguyên liệu được xào qua lửa cho dậy mùi thơm rồi mới đổ vào nồi cháo đang sôi sùng sục, tạo nên một món ăn "đỉnh cao" của ẩm thực Nam Du.
