Thông tin tuyển dụng nhân viên nếm thử thức ăn với mức lương "khủng" 260 USD/ngày (tương đương khoảng 6,5 triệu đồng) tại Bảo tàng Latiao ở tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc những ngày gần đây đã nhanh chóng lan truyền và gây xôn xao dư luận.
Nhiều người không khỏi ngạc nhiên và tò mò về công việc có vẻ "dễ dàng" này. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, đằng sau sự hấp dẫn của vị trí này là cả một câu chuyện đầy đam mê và cống hiến của những người làm nghề nếm thử chuyên nghiệp.
Anh Li Zili làm nghệ "hot", ngồi ăn cũng có thể kiểm 6,5 triệu đồng/ngày. Ảnh: Sina
Một trong số đó là anh Li Zili (44 tuổi), người đã dành trọn 20 năm cuộc đời để theo đuổi nghề nếm thử hương vị của bánh que siêu cay - một món ăn vặt phổ biến và được yêu thích tại Trung Quốc. Với anh, đây không chỉ là một công việc đơn thuần mà còn là cả một sự nghiệp, một niềm đam mê cháy bỏng.
Li Zili, hiện đang giữ vị trí Giám đốc Nghiên cứu và Phát triển tại nhà máy Jialong Latiao ở tỉnh Hà Nam, miền trung Trung Quốc. Mỗi ngày, anh phải nếm thử khoảng 40 que bánh que Latiao. Sau mỗi lần thử, anh tỉ mỉ ghi chép lại những đánh giá về hương vị, giúp công ty không ngừng phát triển và cải tiến sản phẩm.
Bánh que siêu cay, làm từ bột mì và nước sốt cay đặc trưng, là món ăn quen thuộc với nhiều người dân Trung Quốc. Tuy nhiên, để tạo ra hương vị hoàn hảo, đậm đà và kích thích vị giác, không phải là điều dễ dàng.
Mỗi ngày, anh Li Zili phải nếm thử khoảng 40 que bánh que Latiao. Ảnh: SCMP
Theo anh Zili, bí quyết nằm ở nước sốt, được chế biến công phu từ dầu, ớt, hạt tiêu Tứ Xuyên, quế và riềng. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu này tạo nên một loại nước sốt cay nồng, thơm phức, khiến người ăn vừa xuýt xoa vừa thích thú.
Công việc của anh Zili không chỉ đơn giản là ăn và cảm nhận vị cay của bánh que. Anh còn phải phân tích tỉ mỉ từng thành phần trong nước sốt, đánh giá độ cân bằng giữa các vị cay, ngọt, mặn, chua, đồng thời đưa ra những nhận xét và góp ý để cải thiện hương vị sản phẩm.
Để bảo vệ "vũ khí" quan trọng nhất của mình - vị giác, Zili phải tuân thủ một chế độ ăn uống nghiêm ngặt. Anh tránh xa các chất kích thích như thuốc lá, rượu, thậm chí cả trầu cau và một số loại thức ăn cay khác. Tất cả đều vì mục tiêu duy trì sự nhạy bén và chính xác trong công việc.
Niềm đam mê với hương vị cay đã bén rễ trong Zili từ thuở nhỏ. Sinh ra trong một gia đình có truyền thống kinh doanh đậu phụ cay ở Hồ Nam, quê hương của món Latiao, anh đã sớm làm quen với việc nếm thử nhiều loại ớt khác nhau để giúp gia đình điều chỉnh hương vị sản phẩm.
Bánh que siêu cay là món ăn vặt phổ biến và được yêu thích tại Trung Quốc. Ảnh: @duongvux_.
Sau khi tốt nghiệp đại học, Zili từng có ý định về quê nối nghiệp gia đình. Tuy nhiên, do bố anh đã lớn tuổi và không thể truyền nghề, anh quyết định quay trở lại thành phố để tìm kiếm cơ hội phát triển sự nghiệp. Với tình yêu dành cho đồ ăn cay, Zili đã tìm thấy công việc mơ ước của mình tại thương hiệu Latiao, nơi anh có thể thỏa sức khám phá và sáng tạo với các hương vị cay nồng.
Đáng chú ý, để theo đuổi đam mê này, Zili đã từ chối một lời mời làm việc hấp dẫn với mức lương lên tới 3,5 tỷ đồng/năm từ một công ty khác. Quyết định này cho thấy sự tận tâm và tình yêu mãnh liệt của anh dành cho công việc hiện tại.
Câu chuyện của anh Li Zili cho thấy, đằng sau mỗi món ăn ngon là sự cống hiến thầm lặng của những người làm nghề nếm thử. Họ không chỉ đơn thuần là những người thưởng thức món ăn, mà còn là những chuyên gia ẩm thực, những người bảo vệ và gìn giữ hương vị truyền thống.
