Sáng 24/9/2026, thực hiện chỉ đạo của Chi cục Quản lý thị trường (QLTT) thành phố Hà Nội, Đội QLTT số 4 đã làm việc với Bệnh viện Bạch Mai về công tác tuyên truyền, hướng dẫn thực hiện các quy định pháp luật liên quan đến an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc hàng hóa tại các khu vực cung cấp dịch vụ ăn uống trong bệnh viện.
Bệnh viện Bạch Mai là cơ sở khám, chữa bệnh có lượng người đến khám và điều trị lớn mỗi ngày. Hoạt động cung cấp thực phẩm tại căng tin, bếp ăn không chỉ phục vụ người bệnh và người nhà mà còn đáp ứng nhu cầu của đội ngũ y, bác sĩ, nhân viên y tế. Vì vậy, việc kiểm soát chất lượng thực phẩm có ý nghĩa thiết thực, đặc biệt với những bệnh nhân có thể trạng yếu hoặc sức đề kháng suy giảm.
Thời gian qua, Bệnh viện Bạch Mai đã chú trọng quản lý hoạt động dinh dưỡng và tổ chức bếp ăn tập thể, từ khâu lựa chọn nguyên liệu, tiếp nhận, sơ chế, chế biến đến bảo quản và phân phối suất ăn. Đây là những công đoạn cần được kiểm soát chặt chẽ nhằm hạn chế nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong môi trường y tế.
Tăng cường kiểm soát nguồn gốc, chất lượng thực phẩm
Tại buổi làm việc, đại diện Chi cục QLTT Hà Nội và Đội QLTT số 4 đã trao đổi, phổ biến các quy định pháp luật liên quan đến kinh doanh thực phẩm, hàng hóa và trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân trong việc bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng.
Nội dung hướng dẫn tập trung vào việc kiểm tra, đối chiếu nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu; quản lý hóa đơn, chứng từ; ghi nhãn hàng hóa; thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản thực phẩm theo quy định hiện hành.
Đồng chí Kiều Đình Cảnh, Phó Chi cục trưởng Chi cục QLTT thành phố Hà Nội (bên trái), trao đổi với PGS.TS Vũ Văn Giáp, Phó Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai (bên phải). Ảnh: QLTTHN
Đối với các đơn vị cung cấp suất ăn và kinh doanh thực phẩm trong khuôn viên bệnh viện, lực lượng QLTT đề nghị duy trì việc lựa chọn nhà cung cấp có uy tín, kiểm tra kỹ nguyên liệu khi nhập vào, chỉ sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và đáp ứng yêu cầu bảo quản. Việc thực hiện đầy đủ các quy định không chỉ giúp hạn chế nguy cơ phát sinh vi phạm mà còn góp phần nâng cao trách nhiệm của các đơn vị cung ứng dịch vụ ăn uống.
Đây cũng là giải pháp phòng ngừa từ sớm, giúp các tổ chức, cá nhân kinh doanh chủ động rà soát quy trình hoạt động, kịp thời khắc phục những hạn chế nếu có, qua đó bảo vệ quyền lợi và sức khỏe của người bệnh, người nhà bệnh nhân cùng đội ngũ nhân viên y tế.
Bệnh viện Bạch Mai cam kết phối hợp giám sát
Trao đổi tại buổi làm việc, PGS.TS Vũ Văn Giáp, Phó Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai, ghi nhận các ý kiến hướng dẫn của lực lượng QLTT, đồng thời khẳng định sự cần thiết của việc phối hợp thường xuyên với cơ quan chức năng trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm.
Theo đại diện bệnh viện, chất lượng dinh dưỡng và an toàn thực phẩm là những yếu tố quan trọng trong quá trình chăm sóc toàn diện người bệnh. Do đặc thù phục vụ nhiều bệnh nhân có sức khỏe suy giảm, các khâu từ lựa chọn nhà cung cấp, tiếp nhận nguyên liệu đến chế biến và phục vụ suất ăn cần được tổ chức khoa học, kiểm soát nghiêm túc.
Đồng chí Kiều Đình Cảnh, Phó Chi cục trưởng Chi cục QLTT thành phố Hà Nội (ngoài cùng bên phải), cùng TS.BS Vũ Thị Thanh, Trưởng khoa DDLS, Bệnh viện Bạch Mai (ngoài cùng bên trái), tại buổi làm việc.
Bệnh viện Bạch Mai cho biết sẽ tiếp tục tăng cường quản lý, giám sát hoạt động cung ứng và kinh doanh thực phẩm trong khuôn viên; phối hợp với các cơ quan chức năng để kịp thời chấn chỉnh những tồn tại phát sinh. Mục tiêu là duy trì môi trường khám, chữa bệnh an toàn, văn minh, bảo đảm quyền lợi của người bệnh và những người đến bệnh viện.
Thông qua buổi làm việc, Chi cục QLTT Hà Nội, Đội QLTT số 4 và Bệnh viện Bạch Mai đã tăng cường trao đổi, thống nhất hướng phối hợp trong tuyên truyền, hướng dẫn thực hiện quy định về an toàn thực phẩm. Việc chú trọng kiểm soát nguồn gốc, xuất xứ hàng hóa và nguyên liệu tại căng tin, bếp ăn được kỳ vọng góp phần nâng cao ý thức tuân thủ pháp luật, chủ động phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong cơ sở y tế.
