(ĐSPL) – Để chế biến món nhậu cho cánh mày râu trong bữa cơm tối các chị em phụ nữ có thể tìm đến món gỏi cá. Món ăn này sẽ khiến các đức lang quân của bạn hài lòng và coi bạn là “vua đầu bếp”.
Gỏi cá ngon tuyệt cho cánh mày râu
Cách 1:
Nguyên liệu:
Cá: 500g (Có thể là cá lóc hoặc cá chép)
Đậu phộng: 50g
Mè trắng: 50g
Một bát dưa kiệu
Chanh: 3 quả
Ớt; riềng; khế; chuối xanh
Cà rốt, tỏi, dưa, rau húng, tía tô, ngò, lá sung non, gừng, hành khô
Muối hột rang giã nát.
Đường, tiêu, nước mắm, mật ong, dầu hào…
| Ảnh internet. |
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Riềng, gừng gọt vỏ, giã nát, vắt lấy nước (2 thứ để riêng).
Cá rửa nước muối thật sạch, lột bỏ da và xương, thái mỏng.
Ướp 1 muỗng cà phê rang + 1 muỗng đường + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng dầu và tỏi phi + 1 muỗng nước củ riềng + 2 muỗng nước chanh.
Đậu phộng rang vàng với ít muối, bóc vỏ, giã hơi dập.
Mè rang vàng, giã dập.
Khế gọt rìa, cắt mỏng theo chiều dài, bỏ cùi giữa, ngâm nước.
Chuối chát lặt rửa sạch, để ráo, cắt ngắn 1cm.
Ớt 1 trái tỉa hoa, 1 trái cắt sợi, 1 trái bằm nhỏ.
Dưa leo cắt cọng dài 5cm, bỏ hột, ướp đường, gần ăn vắt ráo.
| Ảnh internet. |
Chế biến:
Bước 1: Trộn khế + chuối + dưa kiệu cắt mỏng, dưa gừng cắt chỉ, dưa cà rốt, rau, đường, nước mắm, nước chanh, ớt cắt sợi.
Bước 2: Làm nước mắm: chảo dầu sôi cho hành tỏi phi thơm, cho gan cá vào xào + 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + 1 muỗng mật ong + 1 muỗng dầu hào khuấy tan, cho vào tô để nguội.
Bước 3: Cho 2 muỗng chanh khuấy đều, cho ớt bằng + 1 muỗng đậu phộng + 1 muỗng mè lên mặt.
Trộn đều các nguyên liệu với nhau là đã hoàn thành món gỏi cá.
Cách 2: Gỏi cá mè hấp dẫn
Nguyên liệu:
1 con cá mè to khoảng 45kg
1 con cá chép đực 0,5kg
Riềng, nghệ, cà chua, hành
Gia vị các loại: Mắm, muối, bột nêm, dầu ăn tiêu, thính, rượu…
Các loại rau ăn kèm: lá mơ, lá ổi, diếp cá, ngò tàu, lá lộc vừng, lá sung, lá đinh lăng, vài quả sung
| Ảnh internet. |
Cách làm:
Bước 1: Cá mè sau khi làm sạch ta lọc lấy phần thịt hai bên thăn cá. Thái cá thành miếng mỏng theo chiều vát vừa ăn.
Bước 2: Cho cá mè đã thái miếng vào âu cùng với gừng giã nhỏ và chút rượu cùng chút tiêu, đảo đều, đậy kín rồi ướp khoảng 40 phút.
Bước 3: Vớt cá trong âu ra cho ráo nước, khi cá khô bớt thì tẩm thính vào cá, xếp ra đĩa.
Bước 4: Cá chép đực sau khi làm sạch thì xắt khúc, cho riềng, nghệ, cà chua, bột ngọt vào ướp, rắc thêm tiêu và hành sau đó đun lửa liu riu.
Bước 5: Cá chín, ta vớt ra, bóc phần thịt, bỏ xương. Sau đó xay nhỏ thịt cá rồi cho vào nồi đun đến khi sôi thì cho lạc rang giã nhỏ vào trộn thành dung dịch sánh sền sệt là ta đã chuẩn bị xong nước chấm cho món ăn.
| Ảnh internet. |
Bước 6: Chuẩn bị các loại rau ăn kèm: lá mơ, lá ổi, diếp cá, ngò tàu, lá lộc vừng, lá sung, lá đinh lăng, vài quả sung xanh để ăn kèm.
Bước 7: Bày đĩa cá đã ướp thính, nước chấm, các loại rau ăn kèm, bánh đa nem (bánh tráng) là món ăn đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và có bữa cơm tối thật ngon!
MỸ AN (Tổng hợp)
Xem thêm video:
[mecloud]W5FJuHGwHY[/mecloud]
