(ĐSPL) - Cuối tuần bạn nên dành nhiều thời gian vào bếp hơn, và 3 món ngon dưới đây sẽ giúp bạn trở thành người đầu bếp trong gia đình.
1. Canh nấm nấu chua
Nguyên liệu:
200g nấm rơm
Nửa trái dứa
1 vắt me 50g
dọc mùng vừa đủ
Rau om, ngò gai
1 ít hành tím
5 trái đậu bắp
50g giá đỗ
1 vắt me 50g
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
Nấm rửa sạch nhâm nước muối trong vòng 10 phút sau đó vớt ra để cho ráo nước.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau, dọc mùng tước sạch rồi thái lát mỏng sau đó bóp muối rồi rửa sạch, vắt khô. Dứa gọt vỏ bỏ mắt thái dọc từ trên xuống, bỏ lõi.
Đổ ít nước sôi vào bát me có sẵn, ngâm me 10 phút cho phần nước thịt me tan ra. Vớt lấy phần nước me cho vào nồi với 800ml nước.
Đậu bắp, giá rửa sạch, đậu bắp thái miếng xéo.
Thực hiện
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn phi hành khô thơm, tiếp đến trút cà chua xào trong 2 phút rồi dứa vào đảo cùng nêm thêm chút gia vị.
Bước 2: Đổ nước me vào đun sôi, chờ nước sôi thì thả nấm vào đun cùng nêm nếm gia vị chi vừa ăn ròi tiếp tục cho dọc mùng vào đun sôi.
Bước 3: Sau đó khi nồi canh sôi trở lại thì cho đậu bắp vào cùng. Cuối cùng rắc hành lá, rau thơm lên rồi tắt bếp.
2. Thịt ba chỉ áp chảo
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ tươi, còn nguyên bì
- Tỏi, hành khô
- Gia vị, bột nêm, ngũ vị hương
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ cạo sạch lông ở bì, để nguyên miếng to, cho vào nồi luộc. Chú ý cho phần bì xuống dưới đáy nồi. Luộc trong nước sôi khoảng 3 – 5 phút là được. Vớt ra để ráo. Thấm khô phần bì.
Lấy dĩa hoặc dao nhọn đâm nát mặt bì lợn. Đâm càng kỹ càng tốt.
Bước 2: Sau khi đâm nát bì, ướp thịt với hành khô, tỏi đập dập, gia vị, bột nêm, ngũ vị hương. Ướp trong vòng 2 – 3 giờ cho thịt được ngấm đều gia vị.
Thịt ba chỉ áp chảo phải để nguyên bì.
Bước 3: Bắc chảo dầu, ước lượng sao cho dầu ngập khoảng 2/3 độ dày của miếng thịt. Khi dầu sủi tăm thì cho thịt vào, đặt phần bì xuống để rán trước, để lửa to cho bì được nở giòn. (Lưu ý: Khi cho thịt vào rán, nhớ gạt hết tỏi và hành lại, nếu không, hành tỏi sẽ bị cháy đen khi rán cùng thịt).
Bước 4: Khi bì nở hết, mới lật miếng thịt, rán vàng đều mặt còn lại. Thịt chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm cho ráo mỡ. Lúc này mới cho hành tỏi vào chảo dầu, phi thơm vàng, vớt ra, rắc ăn cùng thịt quay.
Bước 5: Dọn ra sắp lên đĩa, dùng với cơm trắng nóng.
3. Đậu phụ non sốt cay
Nguyên liệu:
Đậu phụ tươi (khoảng 4 bìa đậu phụ)
150g thịt nạc vai xay
3 quả cà chua
Vài củ hành khô
2 thìa cà phê sa tế
2 thìa cà phê dầu hào
Hành lá, rau mùi
Dầu ăn, gia vị vừa đủ.
Cách làm:
Bước 1: Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Làm nóng chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm. Cho thịt vào đảo. Khi thịt chín, bạn múc ra bát để riêng.
Bước 2: Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt, thái vụn. Cho cà chua vào nồi xào nhừ thành dạng sốt.
Bước 3: Đậu tươi cắt miếng vuông nhỏ.
Bước 4: Cho thịt vào phần sốt cà chua, thêm dầu hào, sa tế và nêm gia vị vừa miệng, đảo qua khoảng 5 phút cho các nguyên liệu được ngấm đều.
Bước 5: Thêm nước cho săm sắp mặt thịt, đun sôi. Cho phần đậu đã cắt vào.
Bước 6: Cuối cùng bạn cho hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, tắt bếp và múc ra thưởng thức.
Chúc các bạn có bữa cơm cuối tuần ngon miệng!
MỸ AN (Tổng hợp)
Xem thêm video:
[mecloud]Wqgjq6tQrK[/mecloud]
