"Cú nhảy vọt" ngoạn mục của thạc sĩ bỏ lương 20 triệu "vùng lên" thành "vua nấm" thu gấp 25 lần

"Duyên nợ" với nấm hầu thủ

Năm 2010, sau khi tốt nghiệp ngành sư phạm sinh học tại Đại học Đà Lạt, anh Nguyễn Minh Thuận (37 tuổi, quê gốc Bình Thuận) trở về quê hương với hy vọng tìm được một công việc ổn định. Tuy nhiên, sau nhiều tháng tìm kiếm không thành công, anh quyết định quay trở lại Đà Lạt để theo đuổi chương trình cao học ngành sinh học thực nghiệm.

Chia sẻ trên báo Dân trí, anh Thuận cho hay, năm 2012, sau khi hoàn thành luận văn thạc sĩ, anh may mắn được nhận vào làm việc tại một công ty nấm ở Đà Lạt. Đây là bước ngoặt quan trọng, mở ra cánh cửa cho anh đến với thế giới của các loại nấm. Công việc này không chỉ mang lại cho anh thu nhập ổn định mà còn giúp anh tích lũy kiến thức và kinh nghiệm quý báu về nấm, đồng thời khơi dậy niềm đam mê nghiên cứu sâu hơn về lĩnh vực này.

Trong quá trình làm việc, anh Thuận nhận thấy tiềm năng to lớn của thị trường nấm, đặc biệt là những loại nấm có giá trị cao nhưng chưa được khai thác nhiều tại Việt Nam. Anh đặc biệt chú ý đến nấm hầu thủ, hay còn gọi là nấm đầu khỉ, một loại nấm có hình dáng độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, tại Việt Nam, nấm hầu thủ chủ yếu được tiêu thụ ở dạng khô hoặc đông lạnh, trong khi thị trường nấm tươi còn rất nhiều tiềm năng.

Nhận thấy cơ hội này, tháng 8/2020, anh Thuận đã đưa ra một quyết định táo bạo: từ bỏ công việc với mức lương 20 triệu đồng/tháng để bắt đầu khởi nghiệp với nấm hầu thủ. Anh đầu tư xây dựng trang trại tại xã Đa Nhim, huyện Lạc Dương, nơi có khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp cho loại nấm này.

Với kiến thức chuyên môn và sự tận tâm, anh Thuận đã xây dựng một quy trình sản xuất nấm hầu thủ sạch và an toàn. Anh sử dụng gỗ cao su làm phôi nấm, không sử dụng phân bón hóa học hay thuốc bảo vệ thực vật. Mỗi mét vuông nhà kính, bao gồm mái, giàn, kệ và giống nấm, có chi phí đầu tư khoảng 2,5 triệu đồng.

Sau một thời gian nỗ lực, trang trại nấm hầu thủ của anh Thuận đã đi vào hoạt động ổn định và mang lại thành công ngoài mong đợi. Hiện nay, anh có thu nhập lên đến nửa tỷ đồng mỗi năm, gấp 25 lần so với công việc trước đây.

Tâm huyết quyết định thành công

Với tâm niệm mang đến những sản phẩm nấm sạch và an toàn cho người tiêu dùng, anh Thuận đã lựa chọn hướng đi sản xuất hữu cơ ngay từ những ngày đầu khởi nghiệp. Trong trang trại rộng 1.000m2 của mình, anh không sử dụng bất kỳ loại thuốc bảo vệ thực vật hay hóa chất nào. Thay vào đó, anh dành nhiều thời gian và công sức để chăm sóc nấm một cách tỉ mỉ và tự nhiên nhất.

Hàng ngày, anh đều đặn kiểm tra từng kệ nấm, tỉ mỉ loại bỏ những bịch phôi nấm bị hư hỏng, đồng thời quét dọn và vệ sinh toàn bộ khu vực trồng nấm. Nền nhà kính được anh rửa sạch sẽ và đổ bê tông để ngăn chặn sự xâm nhập của côn trùng và vi khuẩn gây hại, đảm bảo môi trường sống trong lành cho nấm hầu thủ.

Sau 15 ngày nuôi dưỡng cẩn thận, những cây nấm đầu khỉ trắng muốt, căng tròn đã sẵn sàng cho thu hoạch. Mỗi ngày, anh Thuận có thể thu hoạch từ 120 đến 150kg nấm tươi, mang lại nguồn thu nhập đáng kể. Với giá bán trên thị trường dao động từ 190.000 đến 300.000 đồng/kg, sau khi trừ chi phí, anh thu về lợi nhuận khoảng 50-60%.

Không chỉ dừng lại ở việc cung cấp nấm tươi, anh Thuận còn không ngừng sáng tạo và phát triển các sản phẩm chế biến từ nấm hầu thủ như nấm sấy gió, nấm đông lạnh, nấm tẩm gia vị, chà bông nấm và trà nấm. Sự đa dạng về sản phẩm không chỉ giúp anh mở rộng thị trường tiêu thụ mà còn đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về các sản phẩm sạch và tiện lợi. Hiện nay, nấm hầu thủ của anh đã có mặt tại nhiều siêu thị, nhà hàng và quán chay lớn ở Đà Lạt, TP.HCM, Hà Nội và nhiều tỉnh thành khác.

Chia sẻ về bí quyết thành công trên Báo Lâm Đồng, anh Thuận cho biết: "Trồng nấm hầu thủ không khó, nhưng đòi hỏi sự tận tâm và tỉ mỉ. Chỉ một thay đổi nhỏ trong môi trường cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng nấm. Vì vậy, tâm huyết mới là yếu tố quyết định thành công."

Với mong muốn lan tỏa mô hình sản xuất nấm hữu cơ và nâng cao chất lượng sản phẩm, anh Thuận đã thành lập một hợp tác xã sản xuất nấm hầu thủ. Hiện tại, ngoài trang trại của gia đình, anh còn liên kết với 3 hộ nông dân khác ở Đà Lạt và Lạc Dương, cung cấp nấm giống và bao tiêu sản phẩm, cùng nhau xây dựng một thương hiệu nấm hầu thủ uy tín và bền vững trên thị trường.

Thành công của anh Nguyễn Minh Thuận không chỉ là minh chứng cho sự nhạy bén trong kinh doanh, mà còn là câu chuyện truyền cảm hứng về lòng đam mê, sự kiên trì và quyết tâm theo đuổi ước mơ. Anh đã chứng minh rằng, bằng kiến thức, sự sáng tạo và nỗ lực không ngừng, mỗi người đều có thể tạo ra những bước ngoặt lớn trong cuộc sống và sự nghiệp của mình.