Canh cá nấu dưa chua là một trong những món ăn được lựa chọn nhiều nhất trong mùa hè nóng bức, canh cá nấu dưa chua vừa bổ dưỡng lại thanh mát dưới đây là cách nấu canh cá đơn giản nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
500gr cá chép, hoạc cá rô phi, cá trắm..
400gr dưa muối chua
2 quả cà chua
Hành lá, thì là, ớt
Cách sơ chế
Bước 1: Cá chép rửa sạch. Nếu bạn mua cả 1 con cá chép, thực hiện các bước bóc mang, đánh vẩy, lấy nội tạng, làm sạch bằng nước muối loãng hoặc giấm, rượu trắng sau đó cắt khúc to.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Rau thì là, hành lánhặt, rửa sạch rồi để ráo nước.
Hành khô bóc bỏ, cắt lát mỏng.
Cách thực hiện
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, đổ ngâp dầu và làm nóng sau đó cho cá vào chiên qua chín vàng 2 mặt cá. Sau đó cho cá ra đĩa có giấy thấm dầu để cá ráo dầu.
Bước 2: Bắc nồi mới lên bếp, cho 1 dầu ăn vào phi vàng hành khô. Sau đó cho 1/2 cà chua đã qua sơ chế vào đảo đều cùng chút bột canh.
Bước 3: Sau khi cà chua đã chín mềm, bạn cho 2 bát oto nước ( khoảng 1 lít) đun sôi để, dưa muối chua bạn cho vào xào cùng hạt nêm khoảng 5-7 phút rồi cho vào nồi nước cà chua đun sôi.
Lưu ý: Nếu bạn muốn ăn dưa mềm thì có thể đun dưa khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Còn nếu bạn muốn ăn dưa giòn thì chỉ cần đun tầm 20-30 phút là vừa.
Bước 4: Sau khi đun canh dưa chua, bạn cho cá khúc chiên vàng giòn vào đun thêm khoảng 10 phút nữa để cá ngấm độ chua.
Bước 5: Sau 10 phút, cho nốt 1/2 cà chua còn lại vào đun khoảng 5 phút nữa. Cuối cùng, cho hành lá và rau thì là vào nồi rồi tắt bếp. Múc canh cá nấu dưa chua ra tô lớn và thưởng thức khi món ăn còn nóng hổi.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng cùng món canh cá nấu dưa chua!
Kiều Trang (T/h)
