Cách thứ nhất là dùng thìa: Một tay cầm phần đầu con tôm và hướng phần lưng lên trên, sau đó bạn cầm ngược chiếc thìa, lấy cán thìa thọc sâu vào khe hở giữa vỏ đầu tôm và thân tôm, móc nhẹ phân tôm ra, sau đó nhẹ nhàng rút đường chỉ tôm. Vì phần chỉ tôm nối liền với bọc phân tôm nên bạn rút ra khá dễ dàng.
Chỉ cần khéo léo và bỏ ra chút thời gian, bạn có thể loại bỏ đường chỉ tôm dễ dàng.
Để có món tôm hoàn hảo, trong khi sơ chế bạn cần loại bỏ đường chỉ tôm - phần ruột chứa chất thải của nó, nằm trên lưng. Ảnh minh họa.
Một cách loại bỏ đường chỉ tôm không cần tăm đơn giản và nhanh chóng khác là bóp nhẹ đầu tôm: Cầm úp con tôm xuống để dễ thấy chỉ tôm, một tay bạn nắm lấy đầu tôm, tay còn lại cầm phần thân sao cho 2 tay cách nhau khoảng 1 - 2cm.
Bạn từ từ gập đầu tôm xuống, đồng thời bóp nhẹ phần đầu theo hướng từ dưới lên để đẩy phân ra ngoài. Bạn chỉ cần dùng tay nắm lấy phân tôm và nhẹ nhàng kéo đến khi đường chỉ tách hoàn toàn ra khỏi thân tôm là xong.
Ưu điểm lớn nhất của cách này là thân tôm rất nguyên vẹn, hình thức món ăn hoàn toàn không bị ảnh hưởng; rất phù hợp với các món tôm luộc, tôm hấp (cần giữ nguyên thân tôm).
Ngoài ra, để loại bỏ đường chỉ tôm không cần tăm, bạn có thể áp dụng cách bóc vỏ hai bên đầu tôm.
Một tay bạn cầm phần thân và lật ngửa tôm lên, tay còn lại bóc vỏ hai bên đầu tôm nhưng lưu ý tránh làm phần đầu bị tách khỏi phần thân. Sau khi tách vỏ hai bên, bạn giữ chặt đầu tôm rồi từ từ kéo. Khi đó, đường chỉ tôm và phân ở đầu cũng sẽ được tách ra khỏi phần thân.
Một cách nữa bạn có thể áp dụng là dùng dao chẻ lưng tôm. Đầu tiên, bạn bóc bỏ đầu rồi từ từ lột vỏ tôm theo hướng từ phần chân ra. Sau khi lột đến phần đuôi, bạn dùng 2 ngón tay nắm lấy đuôi rồi dứt khoát tách khỏi phần thân. Cuối cùng, bạn đặt tôm đã lột vỏ lên thớt, dùng dao chẻ lưng tôm sao cho đường chỉ hiện ra rồi rút đường chỉ tôm.
