Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 2 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 trái cà chua
- 5g gừng
- Hành lá, ngò
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn
Cách làm:
- Thịt bò mua về các bạn rửa sạch rồi để ráo, sau đó cắt thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt bạn gọt vỏ, cắt thành khoanh vừa ăn hoặc bạn có thể tỉa thành những bông hoa cho món ăn thêm phần bắt mắt. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, gừng băm nhuyễn. Hành, ngò cắt nhỏ, nhớ để riêng phần gốc hành để phi thơm, còn phần lá để nêm sau khi nấu.
- Cho thịt bò vào tô, sau đó cho gừng băm nhuyễn vào cùng 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Bạn đảo đều và ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt bò.
- Sau khi ướp thịt bò xong, bạn đặt nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì cho phần gốc hành vào phi cho thơm.
- Kế đến, cho thịt bò vào đảo đều cho thịt săn lại rồi cho cà chua vào xào cho nhừ, tiếp đó đổ nước vào đun. Khi nước sôi, bạn cho cà rốt vào nồi, đóng nắp nồi lại hầm cho chín.
- Bên cạnh đó, bạn chuẩn bị một cái chảo khác rồi đổ dầu vào đun nóng. Khi dầu đã nóng thì bạn cho khoai tây vào chiên ngập dầu đến khi khoai vàng thì vớt ra. Với công thức này, chiên sơ khoai tây sẽ giúp cho khoai ngon hơn và không bị vỡ nát khi hầm lâu.
- Sau khi chiên xong thì cho khoai tây vào nồi hầm với thịt và cà rốt thêm 45 phút nữa cho các nguyên liệu được chín mềm. Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công!
Linh Chi (T/h)
