(ĐSPL) - Để có được những chiếc bánh trung thu như ý muốn, đa dạng, đa màu sắc mà vẫn đảm bảo an toàn về chất lượng bạn có thể tự tay chế biến ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon, đặc sắc. Dưới đây là hai cách làm bánh trung thu truyền thống đơn giản nhất.
Cách làm bánh nướng cổ truyền
Nguyên liệu:
Khuôn làm bánh
Bột mì: Nguyên liệu làm vỏ bánh đơn giản vì được làm từ bột mì. Bạn có thể chọn loại bột con hươu hoặc các loại bột mì khác sản xuất trong nước.
Bột mì 350g, đường 200g, dầu ăn 100g, đậu xanh 120g.
Ảnh minh họa. |
Cách làm:
Bước 1: Làm nhân bánh
Đậu xanh ngâm, đãi vỏ và đồ chín. Đưa vào lưới xát để loại bỏ phần cứng trên mặt sàn; những phần rơi xuống mặt dưới của lưới dùng làm nhân vừa bông, xốp, mịn lại mềm. Sau đó xào đậu với đường phải đều tay.
Bước 2: Tạo màu sắc và hương vị
Bánh có màu sắc, hoa văn họa tiết là nhờ nước đường. Khi nấu nước đường cho thêm hoa quả, sau đó vớt vỏ đi, để nguội.
Bước 3: Làm cùi bánh
Bột mì được trộn đều với đường và dầu ăn đánh thật đều bằng tay đến khi có độ dẻo nhất định.
Bước 4: Chia nhân
Chia nhân và vỏ theo trọng lượng bánh. Bọc nhân vào trong vỏ bánh sau đó cho vào khuôn tạo hoa văn.
Bước 5: Nướng bánh
Do nhân đã chín nên bánh cần nướng nhanh ở nhiệt độ cao trên 200 độ trong 40 phút. Bánh ra lò được sử dụng trong vòng 10-15 ngày.
Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng
Nguyên liệu
- 450g khoai lang tím
- 200g hạt sen (nên dùng hạt tươi)
- 100g đường
- 20ml dầu ăn.
Cách làm
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn rửa sạch hạt sen, bỏ tâm rồi cho vào nồi hầm nhừ. Sau đó, xay cho sen nhuyễn mịn cùng với đường. Chú ý là không nên dùng quá nhiều nước để hầm sen nhé!
Bước 2:
- Cho vào 1 chiếc chảo rộng, đun ở lửa nhỏ. Bạn cần đảo đều sen trong lúc đun, đến khi sen quánh lại thành hỗn hợp dẻo mịn thì cho dầu ăn vào. Trộn đều hỗn hợp lên rồi tắt bếp.
Bước 3:
- Hấp chín khoai, bỏ vỏ rồi giã nhuyễn. Sau đó, bạn lọc khoai qua rây để loại bỏ xơ. Xong xuôi thì để khoai vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 4:
- Chia đều khoai và sen thành những phần bằng nhau rồi bao phần khoai bọc ra ngoài nhân sen.
Bước 5:
- Quét một chút xíu dầu ăn vào khuôn rồi cho bánh vào khuôn để tạo hình là xong. Các bạn chú ý nén khuôn thật chặt để bánh không bị bở nhé.
Chúc các bạn thành công!
MỸ AN(Tổng hợp)
Xem thêm video:
[mecloud]zsMx9jOl89[/mecloud]
