(ĐSPL) - Bánh giò từ xưa đến nay là 1 món ăn truyền thống của người Việt Nam.Chúng ta đều biết cách làm bánh giò nhân thịt truyền thống với nhân làm bằng thịt xay, trứng cút và mộc nhĩ nhưng hôm nay chúng ta hãy cùng đổi vị với bánh giò chay được làm từ rau củ. Cùng học cách làm bánh giò chay thơm ngon không thể nào cưỡng lại qua bài viết sau đây bạn nhé!
Cách làm bánh giò chay thơm ngon |
Bánh giò chay là món ăn yêu thích của nhiều người, vậy cần chuẩn bị nguyên liệu gì để chế biến món bánh giò chay này.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- 500gr bột gạo (có bán loại đã pha sẵn bạn có thể tìm thấy ở các siêu thị)
- 10 tai nấm đông cô.
- 50gr nấm mèo.
- 2 củ cà rốt.
- 1 củ sắn.
- Hành tím bằm nhuyễn.
- Hành lá cắt nhỏ.
- 5 miếng đậu hũ chiên.
- Dầu ăn.
- Nước.
- Lá chuối.
- Dây lạc hoặc dây ni-lông.
- Gia vị: muối, tiêu, nước tương, bột nêm chay.
Bắt tay vào học cách làm bánh giò chay thôi nào.
Cần khuấy bột đều tay để vỏ bánh bóng mượt |
Đầu tiên là làm vỏ bánh:
Cho bột gạo vào trong nồi rồi thêm từ từ khoảng 4 bát nước, 1 xíu muối, 1 xíu bột nêm chay, dùng đũa khuấy đều đến khi bột tan hết. Sau đó bắt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và vừa đun vừa khuấy cho bột đặc lại. Nhớ kỹ là phải để lửa nhỏ để tránh bột vón cục hay bị dính đáy. Khuấy bột đến khi bột có màu trắng đục, bóng mượt là được.
Nhân bánh chay là sự kết hợp của đậy, nấm, cà rốt, củ sắn… |
Chế biến nhân bánh:
Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch lị rồi thái nhỏ. Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Đậu hũ thái sợi, cắt nhỏ vừa ăn. Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím vào phi thơm, tiếp theo trút nấm, cà rốt, củ sắn xào qua tầm 2 phút rồi nêm nếm 1 muỗng bột nêm chay, nửa muỗng muối, 1 ít tiêu cho vừa miệng đảo đều cho thấm. Cuối cùng cho đậu hũ vào xào thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp đổ hành lá vào đảo đều.
Gói bánh giò cần phải khéo tay thì bánh mới đẹp và ko bị hở |
Gói bánh giò chay:
Để thực hiện cách làm bánh giò chay bạn cần chọn lá chuối to bản, không quá già, đem rửa sạch, hơ qua lửa cho mềm rồi lau khô. Xếp lá chuối 2 lần thành hình tam giác ngược rồi mở ra thành một cái phễu, múc bột cho vào giữa lá, dàn đều trên thành, tạo một lỗ rồi cho nhân vào, tiếp tục múc bột trải đều lên trên sao cho lớp nhân được bọc gọn vào bên trong. Xếp khít mép lá, dùng dây lạc hoặc dây ni-lông cột lại cho khéo, tạo thành hình ngọn tháp là được rồi.
Xếp bánh vào nồi, hấp khoảng 30 phút là được. |
Bánh chín vớt ra để ráo, ăn nóng hay nguội đều ngon, chấm với nước tương, tương ớt hay tiêu đều ngon cả.
Mong rằng bạn đã nắm được cách làm bánh giò chay. Ngoài ra bạn cũng có thể thử trổ tài với món bánh giò từ bột bắp cũng khá hấp dẫn. Hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho những người bạn quen biết để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với chúng tôi thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Huỳnh Kiên(Tổng hợp)
