Nguyên liệu:
- 200gr bột gạo
- 100ml nước lọc
- 1 muỗng canh bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 200gr thịt heo xay
- 100gr nấm mèo
- 50gr mộc nhĩ
- 5 con tôm sú
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm
Nguyên liệu nước chấm
Nguyên liệu cần có
- 200ml nước mắm chua ngọt
- 1 muỗng canh ớt băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1/2 muỗng canh chanh
- Rau sống ăn kèm: giá đỗ, húng lủi, rau răm, quế
Cách làm:
- Trộn đều bột gạo, bột năng và muối trong một tô lớn.
- Cho từ từ nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và sánh.
- Đậy kín tô bột và để nghỉ trong 30 phút.
- Nấm mèo và mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở mềm, sau đó cắt sợi.
- Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu chỉ đen, rửa sạch và cắt đôi.
- Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Bánh đúc mặn là món ăn ngon, dễ làm và phù hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho thịt heo xay vào xào săn.
- Thêm nấm mèo, mộc nhĩ, cà rốt và hành tây vào xào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho tôm sú vào xào chín.
- Tắt bếp, cho hành lá và ngò rí vào đảo đều.
- Chuẩn bị nồi hấp, lót khăn xô hoặc giấy nến dưới đáy nồi.
- Cho một lớp bột mỏng vào khuôn hoặc tô, dàn đều.
- Hấp bánh trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bánh chín mềm.
- Lặp lại thao tác cho đến khi hết phần bột.
- Pha nước mắm chua ngọt với ớt băm, tỏi băm và chanh.
- Cắt bánh đúc thành những miếng vừa ăn, chan nước mắm chua ngọt và ăn kèm với nhân thịt, rau sống.
