Tàu hũ, hay còn gọi là đậu hũ, là một món ăn quen thuộc và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và nhiều nước châu Á. Không chỉ ngon miệng, tàu hũ còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, ăn tàu hũ như thế nào để vừa ngon, vừa khỏe thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết vàng giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích từ món ăn này.
Tàu hũ còn chứa một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất khác như vitamin E, vitamin K, kali và magie.
Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của tàu hũ
Tàu hũ được làm từ đậu nành, một nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời. Ngoài ra, tàu hũ còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng khác như:
Protein: Đóng vai trò thiết yếu trong việc xây dựng và phục hồi các tế bào trong cơ thể.
Canxi: Cần thiết cho xương và răng chắc khỏe, đồng thời tham gia vào nhiều quá trình sinh học quan trọng.
Sắt: Tham gia vào quá trình vận chuyển oxy trong máu.
Isoflavones: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư và loãng xương.
Chất xơ: Hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt, ngăn ngừa táo bón.
Vitamin và khoáng chất: Tàu hũ còn chứa một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất khác như vitamin E, vitamin K, kali và magie.
Canxi và isoflavones trong tàu hũ giúp duy trì mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt là ở phụ nữ sau mãn kinh.
Lợi ích sức khỏe khi ăn tàu hũ đúng cách
Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, tàu hũ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Tốt cho tim mạch: Isoflavones trong tàu hũ giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hỗ trợ sức khỏe xương: Canxi và isoflavones trong tàu hũ giúp duy trì mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt là ở phụ nữ sau mãn kinh.
Giảm các triệu chứng tiền mãn kinh: Isoflavones có cấu trúc tương tự estrogen, giúp giảm các triệu chứng khó chịu như bốc hỏa, đổ mồ hôi đêm.
Ngăn ngừa ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy isoflavones có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Hỗ trợ giảm cân: Tàu hũ ít calo và giàu protein, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân.
Ăn quá nhiều tàu hũ có thể gây đầy bụng, khó tiêu do hàm lượng chất xơ cao.
Những lưu ý quan trọng khi ăn tàu hũ
Mặc dù tàu hũ rất tốt cho sức khỏe, nhưng cần lưu ý một số điều sau để tránh những tác dụng không mong muốn:
Không ăn quá nhiều: Ăn quá nhiều tàu hũ có thể gây đầy bụng, khó tiêu do hàm lượng chất xơ cao. Theo các chuyên gia, không nên ăn quá 200g tàu hũ mỗi ngày.
Hạn chế đường và nước cốt dừa: Ăn tàu hũ với quá nhiều đường và nước cốt dừa sẽ làm tăng lượng calo, không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người bị tiểu đường hoặc thừa cân.
Không kết hợp với một số thực phẩm: Tránh ăn tàu hũ cùng với thịt dê, cải bó xôi, mật ong, quả hồng xiêm, hành lá vì có thể gây khó tiêu hoặc ảnh hưởng đến sự hấp thụ dinh dưỡng.
Người bị suy giáp nên hạn chế: Tàu hũ chứa goitrogen, chất có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Người bị suy giáp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn tàu hũ.
Chọn tàu hũ sạch và đảm bảo chất lượng: Nên mua tàu hũ ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tàu hũ là một món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nếu được ăn đúng cách. Bằng cách tuân thủ những lưu ý trên, bạn có thể tận hưởng trọn vẹn những lợi ích tuyệt vời mà tàu hũ mang lại cho sức khỏe. Hãy bổ sung tàu hũ vào chế độ ăn uống hàng ngày một cách hợp lý để có một cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.
