Cách làm món sườn kho cay cực đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu theo công thức có sẵn rồi đem hầm mềm là có ngay món sườn "thần thánh" cho bữa cơm tối thêm đậm đà.
Nguyên liệu
- 500 gram sườn heo con
- 1 củ hành vừa, cắt thành khối lớn
- 1 củ khoai tây lớn, cắt thành khối lớn
- 2 cây hành lá, cắt thành khối lớn
- 6-7 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 nhánh gừng nhỏ, xắt lát mỏng
- Nước sốt
- 3 muỗng canh ớt đỏ Hàn Quốc
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 3 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh rượu gạo (hoặc mirin)
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh ớt đỏ Hàn Quốc
- 1 muỗng cà phê men đậu nành
- 1/2 quả táo
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng cà phê hạt vừng
Cách chế biến sườn kho cay kiểu Hàn
- Bước 1: Sườn heo rửa sạch, chặt khúc nhỏ vừa ăn. Đun sôi nồi nước, đổ sườn vào chần sơ rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
- Bước 2: Cho sườn heo vào nồi. Trộn tất cả các thành phần nước sốt (trừ dầu mè và hạt vừng) trong một bát nhỏ. Rồi cho nồi sườn, và trộn đều lên để sườn heo thấm đều nước sốt. Tiếp tục cho cà rốt, khoai tây, hành tây, hành lá, tỏi, gừng vào.
- Bước 3: Đặt nồi sườn lên bếp nấu trên lửa nhỏ khoảng 5 giờ cho đến khi sườn mềm rục. Khuấy dầu mè và hạt vừng cho vào nồi.
Món sườn kho cay ăn với cơm nóng rất ngon. Từng miếng sườn mềm, thấm vị, ngon đến từng thớ thịt. Vị rau củ thanh ngọt hòa lẫn vị gừng, cay cay vị ớt thật ấm áp, ngon miệng trong những bữa cơm chiều ngày mưa.
Chúc bạn ngon miệng!
Quỳnh Chi(T/h)
