Với 5 món ngon ngày Tết dễ làm dưới đây, việc trổ tài nấu nướng sẽ không còn là nỗi ám ảnh đối với những nhiều chị em phụ nữ nữa.
Súp rong biển hải sản
Súp rong biển hải sản là món ăn vừa dễ làm lại lạ miệng cực kì thích hợp nấu trong những ngày Tết. Vị thanh mát của rong biển hòa quyện với hương thơm đậm đà của các loại hải sản chắc chắn sẽ được các thành viên trong gia đình yêu thích.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về bạn bóc vỏ, chẻ phần lưng lấy chỉ đen trên lưng tôm ra. Tiếp theo, nhúng tôm vào hỗn hợp trứng khuấy với bột chiên giòn, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng và giòn.
Phi lê cá đem về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Nghêu rửa sạch, ngâm vào nước có sả, ớt khoảng 15 phút cho sạch cát.
Mực làm sạch, rửa sạch, thái khứa xéo, cắt miếng vừa ăn.
Rong biển khô ngâm nước, xé nhỏ.
Cải thảo và hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Gừng rửa sạch rồi thái lát mỏng, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Bạn cho tôm, mực, nghêu, phi lê cá nồi nước sôi, luộc với lửa lớn cho vừa chín tới. Sau đó, vớt ra và ngâm vào trong nước đá lạnh để giữ màu tươi.
Bước 3: Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi cho vào ít hành phi thơm. Sau đó, cho nước vào đun sôi, bỏ thêm lát gừng vào để làm thơm nước súp. Nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó, cho cải thảo, các loại hải sản luộc vào cho sôi lên.
Bước 4: Sau khi nồi nước dùng sôi, bạn cho rong biển khô đã xé nhỏ vào, khuấy đều và đun với lửa nhỏ. Hòa tan bột năng với nước và cho vào nồi nước súp để súp đặc lại. Tiếp đó, bạn đập trứng cho vào nồi, khuấy đều theo một chiều để tạo vân đẹp mắt và tắt bếp.
Vậy là món ăn đã hoàn thành, bạn cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào và múc súp ra chén, cho tôm chiên vào, rắc thêm ít tiêu vào là có thể thưởng thức ngay.
Tai heo ngâm mắm
Tai heo ngâm mắm vừa dễ thực hiện lại rất thích hợp làm đồ nhắm khai vị cho mâm cỗ Tết. Món ăn này đáp ứng cả 4 tiêu chí ngon - bổ - dễ - nhanh cho các chị em.
Cách làm
Bước 1: Trần tai qua nước sôi rồi vớt ra cạo sạch lông. Tiếp theo, cho tai vào luộc chín mềm trong 20 phút, vớt ra ngâm ngay vào bát nước đá để tai giữ được độ giòn.
Bước 2: Pha nước mắm ngâm bằng cách đun sôi 1 lít nước, nêm các gia vị theo tỷ lệ 4 đường - 3 giấm - 3 mắm và khuấy đều. Thêm giềng thái sợi, ớt vào đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Sau khi nước ngâm nguội, xếp tai heo vào bình, đổ nước ngâm ngập miếng tai. Cho bình vào tủ lạnh ngâm khoảng 4-5 ngày là ăn được.
Đây là món ăn chống ngán cực hiệu quả trong ngày Tết. Bạn có thể chấm cùng tương ớt nhưng ngon nhất là pha thêm chút tương ớt vào phần mắm đã ngâm để chấm cùng. Gắp miếng tai heo chấm vào nước mắm thơm mùi riềng, chua ngọt hài hòa, ngắt một nhánh húng hay kinh giới ăn kèm thì ngon hết sảy.
Nộm xoài thịt bò
Trong bữa cơm ngày tết thì một món ngon ngày tết dễ làm mà bạn có thể thực hiện chính là món nộm xoài thịt bò. Đây là một món ăn khai vị với vị chua ngọt sẽ dễ làm kích thích vị giác của các thành viên hơn.
Cách làm
Bước 1: Xoài rửa sạch, gọt vỏ, bào nhỏ thành sợ. Bò khô xé nhỏ thành từng miếng. Hành tím phi vàng, thái nhỏ rau răm, đậu phộng rang chín.
Bước 2: Trộn đều xoài và bò khô.
Bước 3: Nêm mắm, muối, đường vào xoài và bò khô đã được trộn đều ở bước trên.
Bước 4: Hành tím phi vàng xong rưới đều lên, tiếp tục trộn đều cho thấm và tăng mùi thơm của món gỏi.
Bước 5: Thái nhỏ rau răm cho vào món gỏi, trộn đều và rắc đậu phộng đã rang chín lên trên mặt.
Gỏi bắp mầm cải
Gỏi bắp mầm cải cũng lại một tuyệt phẩm trong ngày Tết giúp chống ngấy. Thịt bắp bò giòn thơm kết hợp với chút cay the của mầm cải, được nâng tầng đẩy vị bằng nước trộn chua – mặn – ngọt sẽ mang đến món ăn lý tưởng để bạn chiêu đãi người thân và bạn bè.
.jpg)
Cách làm
Bước 1: Bắp bò mua về lọc gân, thái mỏng, ướp với lượng gia vị như sau: 1/2 thìa hạt nêm, 1/4 thìa mì chính, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa dầu ăn, trộn đều để thịt bò được ngấm gia vị.
Bước 2: Đổ khoảng 2/3 chén dấm trắng, 1/3 chai sốt mayonaire, 7 thìa đường, 1/3 thià muối vào tô và đánh đều tất cả lên.
Bước 3: Hành tây cắt mỏng, ớt sừng thái sợi, bỏ hạt, ngâm nước lạnh cho giòn.
Bước 4: Cho chút dầu vào chảo, đổ thịt bò đã ướp vào, xóc chảo đều cho bò vừa chín tới rồi đổ ra đĩa.
Bước 5: Cải mầm xếp dọc lên đĩa rắc cà rốt sợi, ớt sừng, hành tây rải đều lên trên, xếp bò dọc một bên, rưới nước sốt đã làm lên trên rau mầm, rắc hành phi lên trên, dùng xà lách song và bông cà rốt trang trí là xong.
Gỏi vịt đậm đà
Với nguyên liệu dân dã và cách chế biến đơn giản, gỏi vịt sẽ là món ăn hoàn hảo trong mâm cỗ Tết.
Cách làm
Bước 1: Pha nước gỏi bằng cách hòa tan 2 thìa nước mắm; 1,5 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh; 2,5 thìa nước lọc và 1 thìa tương ớt. Thêm chút tỏi và ớt băm tùy khẩu vị.
Bước 2: Các loại rau củ thái chỉ, rau thơm thái rối.Lườn vịt chọn phần da mỏng ít mỡ, luộc chín với một chút gừng đập dập và muối trong 25 phút. Sau khi thịt nguội, thái thành miếng to vừa ăn. Một bí quyết xử lý mùi tanh của thịt vịt được bếp trưởng chia sẻ đó là ướp nước trộn gỏi lên thịt vịt tầm 3-5 phút. Sự kết hợp hài hòa của nước mắm đậm đà, thơm nồng mùi chanh - tỏi - ớt sẽ giúp nâng tầm vị ngon hảo hạng cho món thịt vốn được coi là khó xử lý này.
Bước 3: Cho rau củ đã thái vào bát, đổ nước gỏi vào trộn đều. Tiếp đó trút rau ra đĩa, xếp thịt vịt xung quanh. Rắc thêm chút lạc, vừng, hành phi và rau mùi (ngò gai) để món ăn dậy mùi thơm và bắt mắt hơn.
Thu Hằng(T/h)
