Axit amin – nền tảng cho nhiều đổi mới công nghệ
Axit amin là những phân tử nhỏ nhưng đóng vai trò thiết yếu đối với sự sống. Từ những nghiên cứu chuyên sâu về axit amin – thành phần cơ bản cấu tạo nên protein, Tập đoàn Ajinomoto đang sở hữu thế mạnh cốt lõi “Khoa học về Axit amin” (“AminoScience”) – nền tảng cho nhiều giải pháp công nghệ xanh của Tập đoàn hướng tới mục tiêu phát triển bền vững.
Trong đó, “AminoScience” được Tập đoàn định nghĩa là "Một thuật ngữ chỉ các vật liệu, chức năng, công nghệ và dịch vụ khác nhau được phát triển từ quá trình nghiên cứu và ứng dụng tập trung vào khai phá tiềm năng vô hạn của axit amin".
Nguồn protein bền vững cho tương lai
Một trong những thành tựu đáng chú ý của Tập đoàn Ajinomoto trong lĩnh vực Công nghệ xanh là Protein vi sinh Solein® – loại protein vi sinh được tạo ra thông qua quá trình lên men của vi sinh vật.
Ứng dụng Protein vi sinh Solein® trong sản xuất kem, bánh trung thu.
Quy trình sản xuất Solein® sử dụng các nguồn nguyên liệu như carbon dioxide, hydro và oxy. Các nguyên liệu này được chiết xuất từ không khí và nước thông qua một hệ thống được vận hành bằng năng lượng tái tạo, gồm năng lượng mặt trời và năng lượng gió. Nhờ đó, quá trình sản xuất Solein® không chỉ giảm thiểu tác động đến môi trường nhờ sử dụng ít tài nguyên mà còn mang lại giải pháp protein bền vững.Trong những năm gần đây, Solein đã được ứng dụng thử nghiệm trong một số sản phẩm thực phẩm tại Singapore như bánh trung thu hay kem, cho thấy tiềm năng mở rộng của nguồn protein bền vững trong ngành thực phẩm tương lai.
Thúc đẩy nông nghiệp bền vững
Không chỉ hướng tới thực phẩm cho con người, khoa học axit amin còn được ứng dụng nhằm nâng cao hiệu quả chăn nuôi và sản xuất nông nghiệp. Điển hình là giải pháp cung cấp axit amin Lysine, một axit amin thiết yếu quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của động vật.
Đối với bò, do có hệ tiêu hóa 4 ngăn, nếu được ăn thông qua thức ăn thông thường, phần lớn Lysine sẽ bị vi sinh vật trong dạ cỏ của bò phân hủy trước và cơ thể không thể hấp thu được. Nhờ công nghệ sản xuất axit amin, đặc biệt là tạo hạt bao vi mô của Tập đoàn Ajinomoto, Lysine đã được bảo vệ để đưa trực tiếp đến ruột non, giúp bò hấp thu tối đa.
Đây là một cách thức ứng dụng khoa học về axit amin độc đáo của Tập đoàn Ajinomoto để làm tăng giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của bò, từ đó tăng sản lượng thịt, sữa, nâng cao hiệu quả chăn nuôi.
Tại Việt Nam, Ajinomoto Vietnam cung cấp các sản phẩm đồng hành như phân bón sinh học hay nguyên liệu thức ăn chăn nuôi bổ sung axit amin, giúp cây trồng và vật nuôi phát triển khỏe mạnh.
Phân bón sinh học, nguyên liệu thức ăn chăn nuôi bổ sung axit amin tại Ajinomoto Việt Nam.
Công ty cũng đang triển khai nhiều sáng kiến nhằm thúc đẩy nông nghiệp bền vững. Trong đó có Dự án “Khoai mì bền vững”, với việc ứng dụng phân bón sinh học AmiAmi-α giúp cây trồng phát triển khỏe mạnh, đồng thời giảm sự phụ thuộc vào phân bón hóa học.
Dự án không chỉ cải thiện quy trình canh tác mà còn giúp phòng ngừa bệnh khảm lá trên cây khoai mì, giúp tăng gấp đôi sản lượng khoai mì, cải thiện thu nhập cho người nông dân, đồng thời góp phần bảo vệ môi trường thông qua việc giảm phát thải CO₂ so với phương pháp canh tác truyền thống. Dự án cũng cung cấp một nguồn nguyên liệu tinh bột khoai mì dồi dào, góp phần tạo nên một chu trình sinh học khép kín trong quá trình sản xuất bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
Chu trình sinh học khép kín trong quá trình sản xuất bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
Hướng tới tương lai xanh
Trong bối cảnh nhiều quốc gia đặt mục tiêu phát triển nền kinh tế carbon thấp, các giải pháp công nghệ dựa trên sinh học được kỳ vọng sẽ đóng vai trò ngày càng quan trọng.
Từ nguồn protein mới cho thực phẩm, dinh dưỡng vật nuôi đến các mô hình nông nghiệp bền vững, những ứng dụng từ “AminoScience” cho thấy các tiến bộ khoa học có thể góp phần tạo ra những giải pháp thiết thực cho xã hội và môi trường.
Với thế mạnh về “AminoScience”, các sáng kiến trong lĩnh vực Công nghệ xanh của Tập đoàn Ajinomoto được kỳ vọng sẽ tiếp tục mở ra nhiều cơ hội mới, góp phần hướng tới một tương lai phát triển bền vững.
