VietNamNet dẫn thông tin từ bác sĩ CKII Huỳnh Tấn Vũ - Giảng viên khoa Y học cổ truyền, Trường Đại học Y Dược TP.HCM cho hay, mồng tơi có nhiều chất nhờn, với các lá mọc xen kẽ nhau.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), rau mồng tơi cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như natri, lipid, chất xơ, carbohydrate, kali, protein, canxi và sắt. Lá mồng tơi chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C và vitamin D.
Đặc biệt, thành phần beta sitosterol trong mồng tơi có tác dụng kháng ung thư và ngăn ngừa quá trình oxy hóa. Do đó, ăn rau mồng tơi thường xuyên có thể giúp phòng ngừa ung thư, nhất là ung thư đường tiêu hóa.
Một ngày, bạn chỉ cần ăn một bát nhỏ rau mồng tơi đã nấu chín là cung cấp đủ nhu cầu về hàm lượng vitamin A và sắt của cơ thể. Thành phần trong loại rau này thúc đẩy tiêu hóa bằng cách bổ sung chất nhầy, chất xơ hòa tan, tạo điều kiện và giảm tình trạng táo bón.
Rau mồng tơi chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa
Trong Đông y, rau mồng tơi có tính hàn, vị chua và không độc, với tác dụng vào kinh tâm, tì, can, đại tràng, tá tràng, giúp lợi tiểu, giải độc, tán nhiệt, làm đẹp da, trị rôm sảy và mụn nhọt, hỗ trợ chứng thiếu máu, say nắng nóng. Nước cốt từ mồng tơi có thể giúp mau lành vết bỏng, hầm rau này với chân giò giúp trị đau nhức xương khớp.
Được biết, ở Ấn Độ, Indonexia và Bangladesh, người dân sử dụng rau mồng tơi chữa táo bón, điều trị chứng thiếu máu, chống viêm, bệnh đường ruột. Quả mồng tơi chín được dùng làm màu thực phẩm.
Thông tin trên VnExpress, bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ cho biết rau mồng tơi giàu chất dinh dưỡng nhưng có lượng axit oxalic và purin cao, nếu ăn quá nhiều thì sẽ khiến hàm lượng canxi oxalate trong nước tiểu tích tụ trong cơ thể, dễ gây sỏi thận. Bên cạnh đó, hàm lượng axit uric cao làm tăng nguy cơ bệnh gout. Vì vậy, những người bị sỏi thận và bệnh gout nên hạn chế ăn rau mồng tơi.
Rau mồng tơi ăn cho mát, thanh nhiệt và chống táo bón nên những người đang bị tiêu chảy, đại tiện lỏng cũng không nên ăn. Ngoài ra, loại rau nàu có tính hàn nên người có tỳ vị hư hàn không nên sử dụng nhiều.
Lưu ý, các món ăn từ rau mồng tơi sau khi chế biến xong nên ăn hết trong ngày, mỗi lần ăn nên đem đi hâm nóng lại. Không nên để qua đêm, rau mồng tơi có thể biến chất dẫn đến ngộ độc.
