Trong thời tiết nắng hanh hao như những ngày này thì một cốc chè ngọt nhẹ, mát lạnh, ăn đến đâu biết đến đấy quả là vô cùng lý tưởng.
Dù Hà Nội có hàng trăm, hàng ngàn quán chè, nhưng khi thèm ăn một cốc chè bưởi đơn giản, chỉ gồm chè và cốt dừa mà vẫn ngon đến tận miếng cuối cùng thì quán chè nhỏ nằm ở đầu một con ngõ trên đường Hai Bà Trưng, đoạn đối diện với Câu lạc bộ Mỹ là điểm đến được nhiều người lựa chọn.
Quán chè bưởi hàng chục năm tuổi nằm gọn nơi con ngõ nhỏ trên phố Hai Bà Trưng. |
Quán chè bưởi này bé xíu với gia tài vỏn vẹn là 2 nồi chè và cốt dừa cùng lọ đường, chai cà phê đựng xếp gọn trong chiếc hòm tôn nhỏ, thêm vài chiếc ghế nhựa làm chỗ ngồi cho khách. Quán chỉ bán duy nhất một loại chè là chè bưởi. Cốc chè được nấu từ hàng chục năm kinh nghiệm của bác chủ cho ra thứ chè sánh nhưng không đặc cứng, đỗ mềm nhừ nhưng vẫn nguyên hạt, đặc biệt là cùi bưởi dai giòn, không bị he, ăn vào sần sần, rất đã miệng. Ngay cả cốt dừa cũng là cốt dừa tự làm, chứ không dùng cốt dừa mua sẵn.
Gia sản của quán chỉ gồm một nồi chè, một nồi cốt dừa. |
Chè ở đây rất thanh cảnh, cốc nhỏ, các cô bán hàng làm cũng chậm rãi tạo cho người ăn đúng cái cảm giác thưởng thức chứ không phải ăn cho no, ăn lấy số lượng. Chậm chậm ăn, bạn sẽ cảm nhận được cái bùi của đỗ, cái giòn thơm của cốt dừa, cái ngọt vừa phải của chè tan ra, mát lừ nơi cuống họng.
Cùi bưởi trong, giòn, dai. |
Ngoài chè bưởi, bạn còn có thể thử thêm món cốt dừa đánh đường, cà phê để cảm nhận được vị thơm, béo của cốt dừa hoà lẫn vị đắng nhẹ của cà phê và ngòn ngọt của đường. Quán chè này bán từ thứ 2 đến thứ 7 hàng ngày, chỉ bán từ khoảng 2 giờ chiều đến khoảng 5, 6 giờ chiều là hết hàng. Chè bưởi, cốt dừa đánh ở đây có giá 20 ngàn đồng, một mức giá "xinh xắn" như chính cốc chè vậy.
2. Chè Nam Đồng
Hiếm tín đồ đích thực nào của món chè nào mà lại không biết đến quán chè Thái Nam Đồng, dẫu quán này nằm trong chợ, khá nhỏ, chỗ ngồi cũng chẳng có gì tiện nghi. Thực ra quán bán nhiều loại chè gồm Thái, chuối, bưởi, ngô cốm, hạt lựu nhưng hot nhất vẫn là chè Thái.
Chè Thái ở đây rất hút khách bởi công thức nấu chè vừa phải, không quá ngọt lại mát lịm. Một bát chè thái đơn thuần gồm bánh lọt xanh đặc trưng, thêm một chút thạch màu đỏ, một chút chân trâu trắng, chan thêm nước cốt dừa mà ăn chẳng chê được vào đâu.
Có thực khách nhận xét rằng, chè ở đây có gì đó rất khác, vị chè không quá ngọt, có gì đó mát mát thanh thanh, không gây cho người ta cái cảm giác ngọt sắc quá. Ngoài chè Thái các món chè khác ở đây cũng rất được khen, món chè thập cẩm được miêu tả là “bản hòa ca” của thạch xanh, cốt dừa, ngô, khoai, chuối, hạt lựu, sương sa... ngon tuyệt cú mèo.
Ưu điểm của quán này là phục vụ nhanh, ngoài chè thì quán cón có thêm một số món khác như nộm, bánh bột lọc, cuốn, nem chua, khoai tây rán... Quán bán từ sáng đến khoảng 5 giờ chiều, giá chè khoảng từ 18 ngàn/ bát, tùy loại.
Quán chè này khá nổi tiếng, nằm gần ngã 3 Đội Cân - Giang Văn Minh. Với thâm niên hàng chục năm, chè Đội Cấn được xem là một trong những quán chè tiêu biểu ở Hà Nội. Quán chỉ có khoảng 4, 5 loại chè bao gồm chè Thái, chè bưởi, chè khoai, chè chuối... nhưng đắt khách nhất đương nhiên vẫn là chè Thái. Cũng vì ít món nên các loại chè nấu cẩn thận, ăn rất có vị riêng.
Chè Thái ở đây không có mấy kiểu thạch xanh đỏ như các quán khác mà chỉ những bánh lọt xanh, trắng rồi chan cốt dừa, thêm đá. Thế nhưng thứ cốt dừa tự làm vừa thơm, vừa béo ăn kèm với những sợi chè làm bằng lá dứa thơm nhẹ của quán rất ghi điểm. Bát chè mang ra chỉ cần cho thêm chút đá là đã rất tuyệt rồi.
| Chè Thái bưởi. |
| Chè Thái truyền thống. |
Còn nếu cảm thấy bát chè chỉ có bánh lọt (sợi chè xanh, trắng) và cốt dừa là quá ít, bạn có thể gọi Thái khoai, Thái bưởi (chè Thái ăn kèm chè khoai, chè bưởi), hoặc thập cẩm để thêm đầy đặn. Giá chè ở đây cũng mềm, một bát chỉ 15 ngàn, không gian lại thoáng đãng, sạch sẽ. Điểm trừ duy nhất là quán hết hàng nhanh, đóng cửa khá sớm, chỉ tầm chiều 4-5h là đã thấy đóng cửa dọn hàng.
4. Chè Bobochacha
Bobochacha là 1 loại chè ngoại, nhưng ngày từ khi mới du nhập vào Hà Nội, món chè này đã nhanh chóng được ưa thích. Hà Nội không nhiều nơi bán bobochacha, và trên thực tế, những người thích món chè này thường ghé phố Cửa Bắc để thưởng thức.
| Hot nhất ở đây là bobochacha hoa quả với những bát chè siêu màu sắc. |
Quán chè nằm sâu trong một ngõ nhỏ, diện tích cũng không quá rộng rãi, nhưng điều đó không ngăn cản được số lượng khách kéo về đây mỗi chiều. Có 3 loại chè cho bạn lựa chọn: trắng, đen và hoa quả. Mỗi loại một hương vị riêng nhưng vẫn giữ được đặc trưng chung là: không quá ngọt, thơm mùi nước cốt dừa, rất thanh và mát.
| Bobochacha đen, trắng. |
Giá chè ở đây siêu bình dân, chỉ 12 đến 15 ngàn đồng/ bát. Ngoài chè, ở đây còn bán thêm nem rán và bánh khoai môn, rất tiện để nhâm nhi giờ tan tầm. Quán bát từ tầm 2 đến 5, 6 giờ chiều là hết, đắt hàng nhất là bobochacha hoa quả.
5. Chè Bốn Mùa, Hàng Cân
Là một trong những quán chè truyền thống nổi tiếng nhất Hà thành, Chè Bốn Mùa đã có hơn 40 năm tuổi. Lượng khách của quán ổn định quanh năm, giờ cao điểm, khách ngồi suốt dọc vỉa hè, lan cả xuống lòng đường.
| Quán chè Bốn Mùa đông cũng như hè luôn tấp nập khách. |
| Chè của quán không nhiều nhưng nếu đều tay, mang hương vị chè Bắc Bộ đặc trưng. |
Nhiều người bảo, bí quyết đông khách của quán chè này nằm ở hương vị đặc trưng truyền thống bao năm không thay đổi. Quả thực dầu gần đây quán có du nhập thêm một số món mới theo trend như chè khúc bạch hay sữa chua mít, sữa chua nếp cẩm... thì những món chè làm nên dấu ấn của Bồn Mùa toàn là những loại truyền thống như sen, đỗ xanh, đỗ đen”.
| Cốc chè thập cẩm của quán cực truyền thống với đỗ xanh, đỗ đen, thạch, trân châu... gợi nhớ đến hương vị nồi chè của mẹ, của bà nấu. |
| @peashalala. |
Các loại chè ở đây đơn giản nhưng nấu rất có vị riêng, đỗ bở, chè sen thanh mát. Nó làm người ta không thể quên được vị truyền thống, cổ xưa, đậm chất Hà thành. Một cốc chè ở đây tùy loại mà có giá từ 15 đến 25 ngàn.
6. Xôi chè Bà Thìn
Xuất phát từ gánh quà rong phố cổ từ những năm 30 thế kỷ trước, đến nay xôi chè Bà Thìn đã trở thành một món địa chỉ quà vặt có thương hiệu ở Hà Nội. Cũng giống như chè Bốn Mùa, quán Bà Thìn "chuyên trị" các món chè truyền thống thế nên muốn xơi cốc chè đỗ xanh, đỗ sen hay chè sen đúng vị Hà Nội xưa, bạn chỉ cần đến đây là kiểu gì cũng được đáp ứng.
| Từ một gánh hàng rong từ thế kỉ trước giờ đây xôi chè Bà Thìn đã có một cửa hàng riêng. |
| Các loại chè truyền thống của quán. |
Tuy vậy món nổi tiếng nhất ở quán là món xôi chè nấu theo kiểu truyền thống mà bất cứ ai một lần thưởng thức qua, cũng sẽ luôn nhớ hương vị của nó. Xôi đồ rất dẻo, thơm, chè ăn kèm thường có chè bà cốt và chè hoa cau, trong đó chè bà cốt rất được thực khách ưa chuộng bởi vị thơm ngọt, chút cay nồng của gừng. Chè hoa cau thì ngọt mát hơn, hợp với những người thích ăn nhạt.
| Viết chú thích ảnh ở đây. |
| Chè thạch đen nước sen. |
Dù là quán nổi tiếng nhưng giá chè ở đây rất mềm, chỉ khoảng 15k/ cốc. Bên cạnh chè, quán còn bán thêm kẹo lạc, bánh chay để đáp ứng thêm nhu cầu của thực khách.
Nguồn: Trí thức trẻ
Xem thêm video:
[mecloud]sPr9Qfical[/mecloud]
