Đặc trưng của thực phẩm lên men – vị umami
Không chỉ tồn tại trong hầu hết các thực phẩm trong tự nhiên, umami còn hiện diện trong thực phẩm lên men, tạo nên vị ngon đặc trưng cho loại thực phẩm này.
Không chỉ tồn tại trong hầu hết các thực phẩm trong tự nhiên, umami còn hiện diện trong thực phẩm lên men, tạo nên vị ngon đặc trưng cho loại thực phẩm này.
