Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của sò huyết
Sò huyết được mệnh danh là "món quà quý" từ biển cả bởi những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe con người. Cụ thể:
Bổ máu, tăng cường sức đề kháng: Hàm lượng sắt dồi dào trong sò huyết giúp cơ thể sản sinh hồng cầu, cải thiện tình trạng thiếu máu, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch.
Tốt cho tim mạch: Sò huyết chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Cải thiện chức năng sinh lý: Kẽm trong sò huyết đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất testosterone, tăng cường sinh lực cho nam giới.
Sò huyết là loại hải sản quen thuộc, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Hỗ trợ xương khớp: Canxi trong sò huyết giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương, đặc biệt có lợi cho người cao tuổi và trẻ em đang trong giai đoạn phát triển.
Dấu hiệu nhận biết sò huyết kém chất lượng, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu ăn phải sò huyết kém chất lượng, bạn có thể gặp phải những vấn đề nghiêm trọng như ngộ độc thực phẩm, thậm chí là ảnh hưởng đến tính mạng. Dưới đây là một số dấu hiệu nhận biết sò huyết không nên ăn:
Vỏ sò hé mở, không khép chặt khi chạm vào: Sò huyết tươi sống thường khép chặt vỏ, khi chạm vào sẽ khép chặt hơn. Nếu thấy sò hé miệng, không phản ứng khi chạm vào thì rất có thể sò đã chết hoặc ươn.
Sò huyết tươi sống thường khép chặt vỏ, khi chạm vào sẽ khép chặt hơn.
Mùi hôi tanh nồng nặc: Sò huyết tươi có mùi tanh đặc trưng của biển, nhưng nếu ngửi thấy mùi hôi thối, khó chịu thì tuyệt đối không nên ăn.
Thịt sò nhão, chảy nhớt, đổi màu: Thịt sò huyết tươi có màu đỏ tươi, săn chắc. Nếu thấy thịt sò nhão, chảy nhớt, chuyển sang màu vàng hoặc xanh thì chứng tỏ sò đã bị ươn, không nên sử dụng.
Sò huyết ngậm nước, có mùi lạ: Sò huyết ngậm nước thường là sò đã bị bơm tạp chất để tăng trọng lượng. Khi chế biến, sò sẽ ra nhiều nước, có mùi lạ, vị nhạt.
Lưu ý khi lựa chọn và chế biến sò huyết
Để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn cần lưu ý những điều sau khi lựa chọn và chế biến sò huyết:
Chọn mua sò huyết ở những nơi uy tín: Nên mua sò huyết ở những cửa hàng hải sản, siêu thị lớn, có nguồn gốc rõ ràng.
Quan sát kỹ các dấu hiệu bên ngoài: Trước khi mua, cần kiểm tra kỹ vỏ sò, mùi, màu sắc của thịt sò để chắc chắn sò còn tươi sống.
Chế biến sò huyết đúng cách: Sò huyết cần được rửa sạch, ngâm nước muối loãng để loại bỏ bùn đất và vi khuẩn. Khi chế biến, cần nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Không ăn sò huyết sống: Sò huyết sống có thể chứa nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe.
Hạn chế ăn sò huyết với những người có tiền sử dị ứng hải sản.
Trước khi mua, cần kiểm tra kỹ vỏ sò, mùi, màu sắc của thịt sò để chắc chắn sò còn tươi sống.
Sò huyết là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn cần biết cách lựa chọn sò huyết tươi sống, chế biến đúng cách và đặc biệt là nhận biết những dấu hiệu của sò huyết kém chất lượng để tránh "rước họa vào thân".
