Với chiều cao vượt trội, Mai Phương Thúy sở hữu chiều cao "khủng" nhất trong số các hoa hậu Việt Nam hiện nay.
Xác nhận chiều cao thực, Mai Phương Thúy từng nói: "Mình nói lần cuối là từ lúc thi mình cao 1m79... Sau có một chút nhầm lẫn về đo đạc nên có thông báo nói mình cao lên 1m82-83... Sau khi mình đo lại thước nhân trắc học gần đây thì vẫn 1m79".
Đã tốt nghiệp ĐH RMIT, sau một thời gian hoạt động showbiz, Mai Phương Thúy nằm trong số ít hoa hậu khi liên tục được các nhãn hàng, thương hiệu mời làm hình ảnh đại diện và cô xuất hiện trong rất nhiều sự kiện giải trí, thời trang quan trọng.
Mới đây, Mai Phương Thúy chính thức tuyên bố từ bỏ showbiz và tập trung cho công việc kinh doanh. Trên trang cá nhân, những tháng qua người đẹp liên tục cập nhật những thông tin khi đi du lịch, hoạt động và làm việc tại nước ngoài như Hong Kong, Mỹ...