Lẩu là một món ăn hấp dẫn, đặc biệt vào những ngày se lạnh khi việc quây quần bên nồi lẩu nóng cùng gia đình và bạn bè đã trở thành thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, ít ai biết rằng thời gian ăn và cách ăn lẩu đúng cách có thể ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe. Vậy, ăn lẩu bao lâu là tốt nhất?
Thời gian ăn lẩu hợp lý
Bạn nên giới hạn thời gian ăn lẩu trong khoảng 2 giờ. Kéo dài bữa ăn không chỉ khiến dạ dày phải hoạt động liên tục, làm tiết nhiều dịch vị, dịch mật và tụy mà còn dễ gây rối loạn tiêu hóa. Để lâu, thực phẩm ngâm trong nồi cũng bị biến chất và mất dinh dưỡng. Ăn lẩu quá lâu có thể khiến bạn nạp vào cơ thể quá nhiều thức ăn, dễ dẫn đến tăng cân do lẩu chứa nhiều chất béo và cholesterol, làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout và tăng axit uric trong máu.
Trước khi bắt đầu ăn lẩu, nên uống một chút nước lọc để giúp dạ dày tiêu hóa tốt hơn, sau đó ăn rau trước rồi mới đến thịt. Khi nhúng thực phẩm, cần thái mỏng và để chín kỹ khoảng một phút. Đối với các loại thực phẩm vỏ dày như tôm, sò, ốc hoặc đồ viên, thời gian nhúng cần ít nhất 5 phút khi nước sôi. Không nên ăn lẩu liên tục trong tuần vì điều này có thể làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và gây rối loạn dinh dưỡng. Hãy giãn cách khoảng 1-2 tuần mới ăn lại.
Kéo dài bữa ăn không chỉ khiến dạ dày phải hoạt động liên tục, làm tiết nhiều dịch vị, dịch mật và tụy mà còn dễ gây rối loạn tiêu hóa.
Lưu ý khi ăn lẩu để tốt cho sức khỏe
Tránh ăn thức ăn quá nóng
Ăn thức ăn quá nóng dễ gây tổn thương cho miệng, dạ dày và thực quản. Đặc biệt khi nhiều gia vị cay cùng kết hợp, chúng có thể gây viêm loét đường tiêu hóa. Tốt nhất là nên đợi thức ăn nguội bớt rồi hãy ăn.
Thay nước lẩu khi ăn lâu
Khi nồi nước lẩu đun sôi liên tục, nó dần trở nên mặn và giảm các chất dinh dưỡng có lợi, trong khi lượng chất béo bão hòa, natri, purine tăng cao, gây hại cho sức khỏe, dễ dẫn đến các bệnh béo phì, xơ vữa động mạch, bệnh gout, hoặc tiểu đường.
Không nên nấu thực phẩm quá lâu
Nhúng thực phẩm đủ thời gian chín sẽ giúp đảm bảo an toàn. Ăn thịt quá tái dễ gây đầy hơi, khó tiêu và nhiễm ký sinh trùng, còn nếu chín quá kỹ sẽ làm mất hương vị và dinh dưỡng.
Tránh ăn quá cay
Để bảo vệ dạ dày, hãy tránh cho quá nhiều gia vị cay vào nồi lẩu. Ăn quá cay có thể gây kích thích niêm mạc, dẫn đến viêm loét dạ dày và thực quản, đồng thời gây phù nề và nguy cơ bệnh đường tiêu hóa.
Người mắc các bệnh viêm miệng, viêm họng mãn tính, viêm tụy, viêm túi mật hoặc vừa phẫu thuật nên hạn chế ăn lẩu.
Sử dụng đũa riêng cho thức ăn sống và chín
Không dùng chung đũa cho thức ăn sống và chín để tránh vi khuẩn từ thức ăn sống xâm nhập vào miệng. Hãy chuẩn bị hai đôi đũa riêng khi ăn lẩu.
Không dùng chung đũa cho thức ăn sống và chín để tránh vi khuẩn từ thức ăn sống xâm nhập vào miệng. Hãy chuẩn bị hai đôi đũa riêng khi ăn lẩu.
Không ăn đồ nhúng còn tái, đỏ
Thức ăn chưa chín kỹ sẽ tạo cơ hội cho ký sinh trùng xâm nhập vào hệ tiêu hóa. Hãy chờ cho thịt và thực phẩm chín hoàn toàn trước khi ăn để đảm bảo an toàn.
Không uống đồ lạnh khi ăn lẩu
Lẩu cay thường làm toát mồ hôi, nhưng uống nước lạnh ngay có thể gây hại cho dạ dày và đường ruột, làm giảm tiết dịch tiêu hóa và gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa.
Lẩu là món ăn đầy đủ dinh dưỡng khi được thưởng thức hợp lý. Thời gian tối ưu để ăn lẩu là từ 60 đến 90 phút nhằm giữ nguyên hương vị và tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Hãy chọn nguyên liệu tươi ngon, nấu chín kỹ, cân đối thực phẩm và không tái sử dụng nước lẩu nhiều lần. Tận hưởng lẩu một cách khoa học để có bữa ăn ngon và bảo vệ sức khỏe cho bạn và gia đình.
