Thiếu máu là một vấn đề phổ biến mà ai cũng có thể gặp phải, vì vậy việc lập thực đơn phù hợp cho người bị thiếu máu là rất quan trọng. Đối với những người này, việc tập trung vào việc chọn lựa các thực phẩm giàu dinh dưỡng để cung cấp sắt, vitamin B12, axit folic là vô cùng quan trọng.
Chế độ dinh dưỡng cho người bị thiếu máu cần chú ý điều gì?
Nguyên nhân chính gây ra tình trạng thiếu máu thường là do thiếu sắt, vitamin B12, axit folic,... Do đó, trong thực đơn của họ, cần bổ sung thực phẩm giàu axit amin, bao gồm:
Thực phẩm giàu vitamin B: Các dẫn xuất của vitamin B1, B3, B5, B7, B9 và B12 giúp sản xuất hemoglobin, một protein quan trọng trong hồng cầu giúp máu vận chuyển oxy. Các thực phẩm giàu vitamin B bao gồm: trứng, nội tạng, cá hồi, hoa quả,...
Chế độ dinh dưỡng cho người thiếu máu luôn là một vấn đề nhận được nhiều sự quan tâm.
Thực phẩm giàu sắt: Thiếu sắt là một trong những nguyên nhân chính gây ra thiếu máu, khiến cho cơ thể không sản xuất đủ hồng cầu để vận chuyển oxy. Do đó, cần bổ sung các thực phẩm giàu sắt như: thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản, rau xanh, ngũ cốc, trái cây khô, các loại hạt họ đậu,...
Thực phẩm giàu vitamin C: Vitamin C có vai trò quan trọng trong việc sản xuất tế bào hồng cầu, mà khi thiếu có thể ảnh hưởng đến chất lượng hồng cầu. Do đó, trong thực đơn hàng ngày, cần bổ sung các loại quả giàu vitamin C như chanh, cam, bưởi, dâu tây, bắp cải xanh,... Các loại quả này cũng giúp tăng khả năng hấp thu sắt và củng cố hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Người bị thiếu máu nên bổ sung các loại đậu vào bữa ăn.
Thực đơn 7 ngày cho người thiếu máu
Dưới đây là một thực đơn 7 ngày được thiết kế đặc biệt để giúp cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là sắt và vitamin B12, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu:
Ngày 1:
Sáng: Bữa sáng bao gồm bánh mì ngũ cốc phủ một lớp bơ và ăn kèm với trái cây giàu vitamin C như cam, bưởi.
Trưa: Cơm trắng hoặc gạo lứt kèm với thịt gà nướng và rau xanh như cải bắp cải xanh.
Tối: Canh hẹ, thịt bò xào cà rốt, cơm trắng.
Ngày 2:
Sáng: Cháo yến mạch kèm với hoa quả tươi như dâu.
Trưa: Bánh mì sandwich thịt gà, cà chua, rau xanh và một ít sốt trái cây.
Tối: Cơm trắng, cá hồi nướng, rau xào.
Một số thực phẩm giàu sắt, làm tăng hemoglobin tạo máu hiệu quả giúp điều trị bệnh thiếu máu.
Ngày 3:
Sáng: Bánh mì ổn định kèm với trái cây chứa nhiều vitamin C như cam, kiwi.
Trưa: Cơm trắng, thịt bò xào hành tây, rau muống xào tỏi.
Tối: Canh cua nấu rau mầm, cơm trắng.
Ngày 4:
Sáng: Bữa sáng với trứng gà, bánh mì nướng, trái cây.
Trưa: Cơm trắng, thịt heo kho cà tím, rau cải xanh luộc.
Tối: Canh đậu hủ, cá chẽm hấp, rau xào.
Ngày 5:
Sáng: Cháo lúa mạch kèm với trái cây chứa nhiều vitamin C như cam, quýt.
Trưa: Bún riêu, có thêm rau sống, rau muống và một ít quả cà chua.
Tối: Canh cải ngọt, thịt gà rang muối, cơm trắng.
Ưu tiên thực phẩm giàu vitamin C cho người thiếu máu.
Ngày 6:
Sáng: Bánh mì ngũ cốc kèm với trái cây giàu vitamin C như dâu, quýt.
Trưa: Cơm trắng, cá hồi nướng, rau bina nấu canh.
Tối: Canh bí đỏ, thịt bò xào dưa hấu, cơm trắng.
Ngày 7:
Sáng: Bữa sáng với cháo yến mạch, ăn kèm với trái cây tươi như kiwi.
Trưa: Cơm trắng, thịt gà xào sả ớt, rau cải thảo luộc.
Tối: Canh cà tím, cá basa hấp, cơm trắng.
Nhớ uống đủ nước hàng ngày và tuân thủ các khuyến nghị của bác sĩ về việc bổ sung sắt và vitamin B12 vào khẩu phần ăn hàng ngày.
P.L(T/h)
