Đã có nhiều ý kiến lý giải cho hiện tượng "thịt trâu biết nhảy" kỳ quái này. Người thì cho rằng thịt trâu đã nhiễm ký sinh trùng như giun, sán khiến nó quằn quại... Người khác thậm chí còn tin rằng đây là hiện tượng siêu nhiên bí ẩn.
Tuy nhiên, theo lý giải khoa học nhất, khi vừa bị giết mổ xong, những bó dây thần kinh trong miếng thịt trâu vẫn "chưa chết hẳn". Khi gặp chênh lệch về nhiệt độ, các cơ bắp trên miếng thịt co thắt tạo ra hiện tượng này. Cũng vì lý do này, một số quán thịt trâu muốn chứng tỏ độ tươi ngon của sản phẩm đã đặt tên quán là "trâu giật".
Duy Trần (t/h)
