(ĐSPL) – Cái nóng của mùa hè khiến bạn không còn cảm giác ngon miệng mỗi khi dùng bữa. Thay vì muốn ăn cơm, hầu hết các bạn đều có cảm giác thèm nước. Những lúc đó các bạn có thể thưởng thức một cốc chè đỗ đen ngọt thanh tự nấu tại nhà.
Cách 1:
Nguyên liệu nấu chè đậu đen:
Đỗ đen: 500g
Đường trắng 200g (Ngọt nhạt do khẩu vị ăn của từng người)
Muối, vani, bột năng (hoặc bột sắn dây): Mỗi thứ một ít
Cách nấu:
Bước 1: Rửa đỗ đen, vớt bỏ những hạt hỏng lép nổi bên trên. Sau đó ngâm đỗ đen trong nước có pha 1 thìa muối từ 4-8 tiếng.
Bước 2: Cho đỗ đen đã ngâm và rửa sạch vào rang khoảng 10 phút để hạt đỗ se lại và nhanh nhừ hơn.
Bước 3: Rửa sạch nồi cho đỗ đen vào ninh, nước cho gấp đôi phần đỗ mặt (bạn có thể tùy ý chỉnh lượng nước). Nên sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hơn. Khi thấy đỗ đen chín mềm thì đổ nước đỗ đen ra để riêng. Và sêm đỗ đen với đường khoảng 15 – 20 để hạt đỗ đen ngấm đều đường.
Bước 4: Đổ nước đỗ đen đã chắt riêng ở bước 3 vào nồi và đun nóng thêm khoảng 10 phút thì cho thêm bột năng hoặc bột sắn dây để nước chè sánh mịn và hấp dẫn hơn. Nêm lại đường cho hợp khẩu vị, cho thêm va ni để món chè đỗ đen thơm hơn.
Cuối cùng bạn chờ món đỗ đen nguội thì cho đá vào thưởng thức.
Cách 2:
Nguyên liệu làm chè đỗ đen
300 gram đậu đen
200 gram đường nâu
Dừa tươi, dừa khô
Dầu chuối
Bột năng
Cách nấu chè đậu đen
Bước 1: Khi mua đậu đen bạn lên chọn loại xanh lòng nấu chè sẽ ngon hơn, đậu đen rửa sạch, nhặt bỏ những hạt sâu lép sau đó thêm 1 thìa nhỏ muối và ngâm khoảng 1 tiếng cho nở.
Bước 2: Tiếp theo vớt đậu ra rửa sạch, để ráo nước và cho vào nồi, thêm nước ngập mặt và đun lửa to đến khi sôi thì hạ lửa xuống lửa vừa.
Bước 3: Để đậu đen không quá nát thì khi thấy đậu chín mềm bạn dùng muôi thủng vớt đậu ra chảo và đổ đường vào ướp. Sau đó xào đỗ với đường khoảng 15 phút trên lửa nhỏ cho ngấm rồi trút vào nồi chè đun sôi trở lại.
Bước 4: Làm trân châu
- Để làm trân châu bạn hoà bột năng với nước nóng già, nhào bột thật kỹ cho tới khi thành một khối dẻo mịn rồi nặn thành những viên bi nhỏ. Dừa tươi cắt thành hạt lựu nhỏ để làm nhân của trân châu.
- Bắc một nồi nước khác lên bếp đun sôi và thả hạt trân châu vào luộc, chờ khi hạt nổi lên thì vớt ra bát nước lạnh để trân châu không dính vào nhau.
- Khi nồi chè đỗ đen đã xôi bạn pha chút bột năng với nước lạnh rồi cho từ từ vào nồi chè để nước được sánh.
Cuối cùng, bạn đợi chè nguội, múc đỗ ra cốc, thêm hạt trân châu, dừa khô, đá vào chế nước đỗ đen vào, thêm chút dầu chuối để tăng hương vị là bạn đã có thể thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng với món chè đỗ đen thanh mát!
MỸ AN (Tổng hợp)
Nguồn: Người đưa tin
Xem thêm video:
[mecloud]wmx7kfG6OU[/mecloud]
