(ĐSPL) – Mùa hè nắng nóng, trong các bữa cơm không thể thiếu món canh. Bữa cơm trưa nay các mẹ có thể chế biến món canh sườn ninh khoai sọ rau rút, hay rau muống ngon tuyệt.
Cách 1: Canh sườn nấu khoai sọ rau rút ngon tuyệt
Nguyên liệu:
- 400g sườn lợn
- 400g khoai sọ/ khoai môn / khoai thơm
- 1 củ hành tím, thái nhỏ
- 1 mớ rau rút
- nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
- Khoai bạn gọt bỏ vỏ, sau đó rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Sườn heo bạn rửa sạch sau đó chắt thành từng miếng vừa ăn, ướp sườn với ít mắm và một chút hành tím để cho sườn ngấm gia vị bạn nên đợi khoảng 30 phút.
- Bạn dùng một cái nồi to đựng sườn sau đó cho lên bếp đảo đều, sườn vừa chính bên ngoài thì bạn cho hết khoai vào đảo cùng khoảng một đến hai phút, cho nước vào ngập khoai rồi đun nhỏ lửa cho tới khi sườn và khoai chính nhừ.
- Rau rút nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.
- Khi khoai đã mềm, cho thêm nước vừa ăn, thêm hạt nêm. Đun sôi trở lại thì cho rau rút vào, nồi canh vừa sôi trở lại là được.
Cách 2: Canh xương ninh khoai sọ rau muống ngon tuyệt
Nguyên liệu:
Khoai sọ: 6 – 7 củ (chọn loại khoai quê nhỏ nhưng bở)
Rau muống: ¼ mớ rau (1 nắm nhỏ thôi nhé)
Sườn non: 300g
Rau ngổ: vài cọng
Gia vị: Mắm, muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Bạn cần gọt vỏ khoai sọ, khoét bỏ mắt, nhớ rửa qua với nước muối loãng cho bớt nhớt, cẩn thận ngứa tay. Sau khi rửa sạch khoai thì bổ làm đôi. Lúc này bạn vẫn ngâm nước để tránh khoai bị thâm. Khi nước xương gần được thì bạn mới cho khoai ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, bạn cho một chút dầu ăn vào rồi cho sườn vào đảo qua, cho chút gia vị vào để sườn ngấm mắm muối đậm đà rồi trút ra nồi khác để ninh. Sau đó cho khoai sọ vào xào với một chút nước mắm, một chút muối và tiêu cho thấm. Xào khoảng 5 phút ở lửa vừa để cho khoai thật thấm gia vị.
Bước 3: Đổ nước vừa ăn vào nồi sườn rồi ninh khoảng 30 phút cho sườn nhừ. Sau đó bạn đổ khoai sọ đã xào ở bước trên vào ninh lẫn sườn. Tiếp đến bạn nêm gia vị lại lần nữa. Đun sôi rồi để lửa liu riu ninh cho tới khi nào khoai sọ chín mềm (khoảng 15 phút). Lưu ý: là chỉ cho tới lúc khoai sọ chín mềm chứ không nát nhé cả nhà.
Bước 4: Rửa sạch rau muống, rau ngổ (ngò ôm) rồi để ráo. Cắt rau muống ngắn chừng 10 cm và cắt rau ngổ khoảng 2 cm.
Bước 5: Sau khi khoai đã được hầm với sườn chín mềm rồi thì bật bếp to để cho nồi canh sôi bùng lên, rồi cho rau muống vào. Đợi 2 phút rau chín thì tắt bếp. Cho ngổ vào. Nhớ để dành 1 chút ngổ để khi trút canh ra tô thì rắc thêm lên trên bề mặt canh cho đẹp mắt và thơm.
Chúc các bạn có bữa cơm trưa ngon miệng!
MỸ AN (Tổng hợp)
Nguồn: Người đưa tin
Xem thêm video:
[mecloud]tU0sH1oKi8[/mecloud]
