Nguyên liệu:
- 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
- 300g lá é
- 500g xương gà
- 500g măng chua
- 200g nấm (nấm rơm, nấm bào ngư,…)
- 500g bún tươi
- Rau sống ăn kèm: rau xà lách, húng quế, tía tô, hoa chuối bào, giá đỗ,…
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, ớt, tiêu xay
Nguyên liệu cần có
Cách làm:
- Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay trong 30 phút.
- Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi tanh.
- Lá é nhặt lấy phần non, rửa sạch.
- Măng chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Nấm rửa sạch, cắt đôi.
- Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
- Cho xương gà vào nồi, đổ nước vào ninh trong 1 tiếng để lấy nước dùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho măng chua vào nấu thêm 15 phút.
- Cho nồi nước dùng lên bếp gas hoặc bếp điện.
- Khi nước dùng sôi, cho gà vào nấu chín.
- Tiếp theo, cho nấm vào nấu thêm 5 phút.
- Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
- Chuẩn bị các loại rau sống ăn kèm.
- Xếp bún tươi ra đĩa.
- Khi gà và nấm chín, chan nước dùng nóng hổi vào nồi lẩu.
Lẩu gà lá é là món ăn ngon và dễ làm, thích hợp cho những buổi tụ tập bạn bè hay gia đình
Thưởng thức lẩu gà lá é cùng với bún tươi, rau sống và chấm với muối ớt chanh.
Mẹo để món ăn ngon hơn
- Nên chọn gà ta để thịt được dai ngon.
- Có thể cho thêm các loại rau củ khác như cà rốt, khoai tây vào nấu cùng.
- Nên ăn lẩu gà lá é khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị.
